1、材料：豬腰2只，蒜薹適量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蠔油5克，鹽5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉適量，指天椒5-6只，油10克，水澱粉10克。
2、腰子切開，把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉，這是去掉腰子腥羶味道的基礎。在腰子的表面切45度的斜刀法。再橫切45度，切成十字花刀，變成好看的腰花。
3、到去掉豬腰腥羶味道重要的一步了，把切好的腰花用流動的水反覆清洗，再放到水裡浸泡半小時，泡出腰子裡的血水，進一步去掉腰子的腥羶，而且能使腰子更爽嫩。
4、腰花瀝乾水備用。把蒜薹切成小丁，所有配料調成一碗調味汁。鍋裡倒油，燒至五成熱，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
5、倒入瀝乾水的腰花，旺火翻炒，這時腰花會出很多水，不要倒掉，就著水分繼續大火翻煮兩分鐘左右。
6、倒入調好的醬汁，大火翻煮一分鐘，使醬汁緊緊鎖住腰花，這是入味的過程。最後倒入蒜薹丁，翻炒至熟即可出鍋。
1、食材：牛肉80g，洋蔥50g，青椒50g。
2、牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，後切片，加料酒，生抽，生粉醃製半小時。
3、洋蔥，青椒切絲，鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒後盛起。
4、洋蔥，青椒入鍋炒制，後加入牛肉，加適量鹽，放少量紅糖，孜然調味，出鍋裝盤。
1、準備食材，將瘦肉、大蒜分別洗淨，切好，待用
2、將切好的瘦肉片裝在盤子裡，淋上生抽等調料，抓一抓，醃漬一會兒
3、熱鍋中倒油，將大蒜入鍋，爆炒出香味，再將瘦肉片入鍋
4、大火爆炒了5分鐘左右，放一點剁椒醬，翻炒均勻
5、放鹽等調料，因為剁椒醬本身是鹹的，所以鹽不要放太多
6、還做了一盤黃花菜炒肉絲，味道也是相當棒棒噠，很適合下飯
爆炒羊肉片的做法如下：
1、羊後腿肉去掉筋膜，洗淨，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻；
2、洋蔥剝去老皮，用清水洗淨，切成小塊。
3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。
4、淨鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋上火燒熱， ...
爆炒豬肉片的家庭做法
豬肉片切片備用
小米椒拍碎備用
蒜瓣拍碎備用
香菜和蔥切末備用
鍋內燒熱油
放入小米椒和蒜瓣炒香
放入豬肉片翻炒
豬肉片翻炒至金黃時加入少許的醬油調色
放入香菜和蔥末翻炒
起鍋裝盤 ...
1、主料：豬腰一個、土豆一個。
2、輔料：青椒適量、蔥適量、花椒適量、生抽適、量料酒適量、醋適量、鹽適量、紅辣椒適量、姜適量。
3、鍋內油熱倒入蔥、姜、花椒、紅辣椒炒香。
4、加生抽、料酒爆熟。
5、腰片撥一邊倒入洗淨的土豆片。
6、加青椒，加鹽、糖、醋，加水，大火炒熟，混合至入味收汁 ...
1、材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、姜
2、爆炒羊肉的做法：
（1）香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘。同時香蔥斜刀切段，備點薑絲。
（2）炒鍋熱油，爆香薑絲，放入羊肉炒去水分。
（3）炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。
（4）放入芝麻和孜然炒勻即可。 ...
炒腰片做法：
1、準備材料：豬腰子2個、尖椒2個、胡蘿蔔半根、大蒜一瓣、幹辣椒5個、香蔥2根、孜然5克、幹辣椒5克、鹽3克、味極鮮5毫升、味精2克、糖2克、油10毫升。
2、尖椒，胡蘿蔔洗淨。
3、腰子去筋膜，平鋪用刀子從中間一分為二，剔除掉腰騷。
4、斜刀片成均勻的片。
5、尖椒，胡 ...
三至五分鐘。正常情況下腰片大約算個三分鐘到五分鐘就可以了，當然根據腰片大小的不同，涮腰片的時間也有所差別，一般小的大約三分鐘，如果塊頭比較大的，那就需要五六分鐘，具體的時間還要透過具體的實際情況來判斷，當看到腰片的體積明顯的減小，而且顏色加深時候差不多就是熟了。
腰片屬於一種肉類的食材了，在人們的日常 ...
1、姜500克、糖粉5克、水50克、白糖400克。
2、做法：把姜洗乾淨，切成1毫米的片。
3、在白糖里加上清水，上火熬化，把薑片倒入糖漿裡。
4、中火熬，這時候姜裡的水份已經出來了，改小火。
5、湯汁開始粘稠，小火熬，不停攪拌，至能拉絲，關火。
6、準備好糖粉，把熬好的薑糖片倒入一個 ...