1、準備食材，將瘦肉、大蒜分別洗淨，切好，待用
2、將切好的瘦肉片裝在盤子裡，淋上生抽等調料，抓一抓，醃漬一會兒
3、熱鍋中倒油，將大蒜入鍋，爆炒出香味，再將瘦肉片入鍋
4、大火爆炒了5分鐘左右，放一點剁椒醬，翻炒均勻
5、放鹽等調料，因為剁椒醬本身是鹹的，所以鹽不要放太多
6、還做了一盤黃花菜炒肉絲，味道也是相當棒棒噠，很適合下飯
1、材料：瘦豬肉100克，檸檬一個，蒜半頭，紅辣椒一個，糖一勺。
2、把檸檬洗淨，切開，擠出檸檬汁，不用榨汁機，手擠就可以。蒜和紅辣椒切沫。然後把檸檬汁，蒜末，辣椒末和糖調勻做成汁，備用。
3、把肉用水泡一小會，去血水，然後洗淨，把肉用冷水大火煮開，小火接著煮半個小時，就可以拿出來，放涼以後切片，把之前調好的汁淋在上面，就可以了。
1、準備食材：將買來的豬肉清洗瀝乾後，放在菜板上肥瘦分開，再分別切成肉片備用。香乾清洗後切成薄片備用，姜、蒜、青尖椒等佐料也切好備用。
2、先炒肥肉片：準備工作做好了，就可以開火炒肥肉片了，鍋坐中火上，鍋熱後放肥肉片，用中小火將豬油煎出來。
3、放瘦肉片同炒：待豬油都煎出來後，就可以倒入瘦肉片同炒 ...
爆炒羊肉片的做法如下：
1、羊後腿肉去掉筋膜，洗淨，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻；
2、洋蔥剝去老皮，用清水洗淨，切成小塊。
3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。
4、淨鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋上火燒熱， ...
1、準備食材：將買來的豬肉清洗瀝乾後，放在菜板上肥瘦分開，再分別切成肉片備用。香乾清洗後切成薄片備用，姜、蒜、青尖椒等佐料也切好備用。
2、先炒肥肉片：準備工作做好了，就可以開火炒肥肉片了，鍋坐中火上，鍋熱後放肥肉片，用中小火將豬油煎出來。
3、放瘦肉片同炒：待豬油都煎出來後，就可以倒入瘦肉片同炒 ...
1、材料：絞肉300g，醬油1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，泰國魚露1大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，地瓜粉半匙，青蔥段些許。
2、先將絞肉用刀反覆剁碎剁至肉色變白產生粘性。接著加入鹽和米酒調味再放入其餘調味料+青蔥拌勻醃2小時至入味。把調味好的肉泥用保鮮膜包好。把肉泥壓扁用杆面棍杆平。
3、將壓扁的 ...
1、材料：豬腰2只，蒜薹適量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蠔油5克，鹽5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉適量，指天椒5-6只，油10克，水澱粉10克。
2、腰子切開，把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉，這是去掉腰子腥羶味道的基礎。在腰子的表面切45度的斜刀法。再橫切45度，切成十字花刀，變成好看的腰花。
...
1、主料：土豆2個、孜然粉1小勺、鹽1茶匙。
2、土豆去皮洗淨，切成薄片。
3、切得越薄越好。
4、把切好的土豆放入清水中洗三次，洗掉多餘的澱粉。
5、然後撈起一片一片的排在烤網上晾乾水份。
6、晾乾後撒上細鹽。
7、再撒上孜然粉。
8、要撒的均勻，讓每一片都沾上。
9、烤 ...
1、食材：牛肉80g，洋蔥50g，青椒50g。
2、牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，後切片，加料酒，生抽，生粉醃製半小時。
3、洋蔥，青椒切絲，鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒後盛起。
4、洋蔥，青椒入鍋炒制，後加入牛肉，加適量鹽，放少量紅糖，孜然調味，出鍋裝盤。 ...