1、材料：絞肉300g，醬油1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，泰國魚露1大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，地瓜粉半匙，青蔥段些許。
2、先將絞肉用刀反覆剁碎剁至肉色變白產生粘性。接著加入鹽和米酒調味再放入其餘調味料+青蔥拌勻醃2小時至入味。把調味好的肉泥用保鮮膜包好。把肉泥壓扁用杆面棍杆平。
3、將壓扁的肉片放入冰箱冷凍冷凍至硬後就可取出。
4、把冷凍肉片放入預熱170℃的烤箱中烤約20分鐘左右至兩面焦香即可。
1、材料：絞肉300g，醬油1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，泰國魚露1大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，地瓜粉半匙，青蔥段些許。
2、先將絞肉用刀反覆剁碎剁至肉色變白產生粘性。接著加入鹽和米酒調味再放入其餘調味料+青蔥拌勻醃2小時至入味。把調味好的肉泥用保鮮膜包好。把肉泥壓扁用杆面棍杆平。
3、將壓扁的肉片放入冰箱冷凍冷凍至硬後就可取出。
4、把冷凍肉片放入預熱170℃的烤箱中烤約20分鐘左右至兩面焦香即可。
1、材料：瘦豬肉100克，檸檬一個，蒜半頭，紅辣椒一個，糖一勺。
2、把檸檬洗淨，切開，擠出檸檬汁，不用榨汁機，手擠就可以。蒜和紅辣椒切沫。然後把檸檬汁，蒜末，辣椒末和糖調勻做成汁，備用。
3、把肉用水泡一小會，去血水，然後洗淨，把肉用冷水大火煮開，小火接著煮半個小時，就可以拿出來，放涼以後切片，把之前調好的汁淋在上面，就可以了。
1、食材：五花豬肉150克，黃瓜250克，芝麻油75克，水發木耳5克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克，大蔥25克，生薑15克，大蒜15克，澱粉100克。
2、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
3、再將黃瓜洗淨，去皮和籽，切成薄片；蔥切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片；幹辣椒洗淨，去蒂，切絲；水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。
4、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
5、炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬及黃瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋入盤即可。