1、主料：豬皮、萵筍、泡椒、紅椒。
2、輔料：鹽、香油、糖、蒜、料酒、醋。
3、開水燙肉皮、萵筍。約3分鐘取出待用。
4、肉皮切絲，紅椒切絲、萵筍切絲。
5、萵筍，紅椒放碗中加鹽、糖，加白醋拌勻。
6、加入肉皮，拌勻。
7、大蒜剁碎，小蔥切碎，泡椒切碎。
8、大蒜，小蔥，泡椒末放進碗中加香油、料酒拌勻。
9、裝入盤中即可食用。
1、主料：豬皮、萵筍、泡椒、紅椒。
2、輔料：鹽、香油、糖、蒜、料酒、醋。
3、開水燙肉皮、萵筍。約3分鐘取出待用。
4、肉皮切絲，紅椒切絲、萵筍切絲。
5、萵筍，紅椒放碗中加鹽、糖，加白醋拌勻。
6、加入肉皮，拌勻。
7、大蒜剁碎，小蔥切碎，泡椒切碎。
8、大蒜，小蔥，泡椒末放進碗中加香油、料酒拌勻。
9、裝入盤中即可食用。
1、原料：豬腰250克，萵筍100克。調料：香油5克，醬油30克，鹽2克，料酒15克，味精1克。
2、將腰子撕去膜皮，片成兩半，去掉腰臊，用水洗淨，再切成薄片，放在碗內，加料酒浸泡片刻，清除臊味後取出；萵筍去皮，洗淨，用刀一剖兩半，世成月牙片，用少許鹽暴醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底。
3、將鍋架在火上，放多量水燒開，下入腰片迅速氽燙1分多鐘（時間一長易變老），立即撈到涼開水中過涼，控水，裝在盤內的萵筍片上，然後放入香油、醬油、鹽、味精拌勻，即可食用。
1、材料：豬肉（後臀尖）250克，萵筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味精各適量，蔥段、薑片各適量，香油少許。
2、將萵筍去葉、去皮洗淨，切成薄片，用少許鹽拌勻，醃製15分鐘，擠幹水分，平鋪在盤底待用；將豬肉洗淨，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨。
3、將蒜泥放在碗中，加醬油、醋、鹽、味精和香油，勾成調味汁待用。
4、把豬肉放在鍋裡，加水、紹酒、蔥段、薑片燒開，改用小火煮至熟爛，撈出切成薄片，放在萵筍片上，倒入調味汁，吃時拌勻即可。注意:豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨；切豬肉時，儘量切得薄一點，趁熱澆上調味汁更入味。