萵苣炒蘑菇如何做

　　1、主料：蘑菇300克、萵苣300克。

　　2、調料：植物油20克、大蔥8克、姜5克、料酒10克、鹽3克、味精1克、香油2克。

　　3、將蘑菇去蒂洗淨切片；

　　4、萵苣去外皮、葉，洗淨切片，均放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水過涼；

　　5、蔥姜洗淨，分別切段、片備用；

　　6、鍋中放油燒至六成熱，爆香蔥段、薑片，加萵筍片、蘑菇片翻炒；

　　7、加入料酒、鹽、味精，淋上香油炒勻即可。

　　炒蘑菇做法：

　　1、準備材料：蘑菇２００ｇ、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、柿子椒１個。

　　2、蔥薑蒜爆鍋後，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調色。

　　3、加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概５分鐘左右。

　　4、加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調味後，盛盤即可。

　　蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌。蘑菇具有多達３６０００個種類，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘，由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。

　　1、備料：白玉菇去根用清水浸泡十分鐘後洗淨控幹水分；青椒洗淨切塊；小番茄洗淨後用開水燙一會兒去皮。

　　2、小番茄去皮後對半切開。

　　3、起鍋燒水，水開後煮兩三分鐘即可。

　　4、撈出瀝乾水分。

　　5、起鍋，熱油，六成熱時下入白玉菇翻炒幾下後，調入一點生抽翻炒入味。

　　6、接著放入小番茄繼續翻炒至軟化出汁。

　　7、待番茄翻炒出汁後，放入青椒塊翻炒至斷生後，調入鹽繼續翻炒幾下入味後即可關火。