1、材料：荷葉2張，香菇15克，雞大半隻，料酒1勺，醬油3勺，姜適量，蒜6瓣，糖1勺。
2、準備好材料，雞肉斬塊。這樣容易入味、蒸熟 口感也會很滑嫩。
3、荷葉用水浸泡一下，再煮一下，軟了就行了。
4、雞斬塊後洗淨，晾乾水，放入醬油、糖、料酒、鹽拌勻。
5、放入薑絲和蒜末，醃製一個小時。
6、香菇泡軟後切小段，放入雞肉裡攪拌均勻。
7、把雞肉放在荷葉中間。荷葉最好沒破，破的地方墊多一小塊以防漏汁。
8、包好雞肉，用繩子綁好，入鍋蒸30分鐘即可。
1、材料：荷葉2張，香菇15克，雞大半隻，料酒1勺，醬油3勺，姜適量，蒜6瓣，糖1勺。
2、準備好材料，雞肉斬塊。這樣容易入味、蒸熟 口感也會很滑嫩。
3、荷葉用水浸泡一下，再煮一下，軟了就行了。
4、雞斬塊後洗淨，晾乾水，放入醬油、糖、料酒、鹽拌勻。
5、放入薑絲和蒜末，醃製一個小時。
6、香菇泡軟後切小段，放入雞肉裡攪拌均勻。
7、把雞肉放在荷葉中間。荷葉最好沒破，破的地方墊多一小塊以防漏汁。
8、包好雞肉，用繩子綁好，入鍋蒸30分鐘即可。
１、準備食材：豬肉餡、腸衣、澱粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、鹽、大蔥、香油、花椒、八角、料酒。
２、大蒜、大蔥、姜分別切成細細的末。
３、切好的蔥薑蒜末放入肉餡中，加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽、料酒、香油。
４、澱粉加入適量清水調成澱粉糊，倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。
５、腸衣中放入一茶匙白酒浸泡２個小時去異味，並沖洗乾淨。
６、開始灌製，灌腸用礦泉水瓶，把沖洗乾淨的腸衣套在瓶子口上，並繫緊口。
７、灌好的粉腸按自己的喜歡紮成節，掛在通風處風乾一天即可，外皮稍微發皺就可以收回。
８、煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至８０度，放入晾曬好的蒜腸。
９、在火上開小火煮，一直保持８０度左右的水溫，不要沸騰。煮３０分鐘左右即可撈出。
１０、撈出的蒜腸衝去表面浮沫晾乾表面水分即可。
原料：花生500克、大蒜5瓣。
調料：老陳醋3大匙、糖1匙、鹽半匙、蔥末適量。
製作方法：
1、將花生在清水內泡3個小時以上，泡開即可。
2、將大蒜、蔥切成末。
3、冷鍋內加油，放入花生，翻炒均勻使花生表面浸透油。
4、將火開至中火，並不停攪拌花生使其受熱均勻。
5、待花生變色，散發香氣，油沸騰後即可撈出。
6、花生放至冷卻後撒上少量鹽。
7、取一個碗，在碗內放入老陳醋，糖，鹽，蒜末並攪拌均勻。
8、將冷卻的花生放入碗中，浸泡1個小時以上。
9、將花生取出後撒上蔥花即製作完成。