1、主料:龍蝦1個;調料:大蒜6個、橄欖油適量、水適量。
2、龍蝦沖洗乾淨。
3、用剪刀沿著後背剪開一道縫。儘量剪到尾部,讓縫裂得大一點。
4、去除龍蝦的泥腸及體內的汙物。
5、大蒜切成末,剁成蓉。
6、鍋中倒入橄欖油燒熱,下蒜蓉。
7、用小火炒至焦黃。
8、將炒好的蒜蓉連油一起倒入龍蝦背部的縫中。
9、蒸鍋加水,上氣後蒸10分鐘左右即可。
1、主料:龍蝦1個;調料:大蒜6個、橄欖油適量、水適量。
2、龍蝦沖洗乾淨。
3、用剪刀沿著後背剪開一道縫。儘量剪到尾部,讓縫裂得大一點。
4、去除龍蝦的泥腸及體內的汙物。
5、大蒜切成末,剁成蓉。
6、鍋中倒入橄欖油燒熱,下蒜蓉。
7、用小火炒至焦黃。
8、將炒好的蒜蓉連油一起倒入龍蝦背部的縫中。
9、蒸鍋加水,上氣後蒸10分鐘左右即可。
1、首先要把小龍蝦清理乾淨。
2、用攪拌機把蒜泥攪好,然後放入幾片薑片。
3、起鍋燒油,把油燒熱,開始下鍋炸龍蝦。
4、把小龍蝦炸至通紅,撈出。
5、下油炒蒜泥2分鐘,然後倒入啤酒,大火一分鐘左右。
6、把小龍蝦倒入鍋中,大火燒開然後繼續煮5-8分鐘左右。
7、5-8分鐘後,即可出鍋食用。
蒜泥龍蝦做法小貼士:
1、蒜泥一定要在蔥姜爆香之後再放入。否者影響香味散發。蒜泥容易焦糊,所以需要不停的翻炒。
2、可以選擇加入啤酒,這是為了去掉龍蝦的腥味。
3、蒜泥龍蝦在密封環境中容易悶壞,如果不是立即食用,可以放些帶鹽的冰塊,冰鎮後味道也很好。
1、粉絲煮熟輔在盤底。
2、大蝦洗淨,剪去蝦鬚,蝦腔。
3、用刀從背部剖開並去除蝦線。
4、用刀在蝦身上輕剁幾下,防止蒸的時候彎曲。
5、收拾好的蝦擺在粉絲上。
6、鍋中放油,下入蒜蓉(這個多一些)煸出香味,再下入生抽,鹽,白糖,胡椒粉及適量水做成汁。
7、把汁澆在開背蝦和粉絲上。
8、把蝦盤放入燒開的鍋中,蒸5分鐘。
9、蒸好後的蝦取出撒上一些小香蔥,再澆上燒熱的的熱油即可。