豬肉:豬肉在炒制過程中會釋放一定油脂,而蒜苗在吸收豬肉的油脂以後,口感會變得更加鮮嫩。
雞蛋:把雞蛋炒成塊狀,再把蒜苗切成段狀入鍋炒軟,把炒好的雞蛋放到鍋中炒勻出鍋食用。
臘肉:把臘肉炒到透明狀,再把蒜苗入鍋一起炒,炒好的蒜苗炒臘肉色澤漂亮有獨特蠟肉香氣。
香乾:蒜苗和香乾也是一對理想搭檔,他們搭配在一起炒菜吃,滋味也特別好,在炒的時候需要提前把蒜苗切成段狀香乾,用清水洗一下,切成條,再用沸水焯燙,一會兒,取出控掉水分,然後按自己的需要,把它們入鍋烹調,炒熟以後加少量雞精提味,會讓炒好的蒜苗口感特別好。
豬肝、土豆、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、西紅柿、黃瓜、豆乾、培根、豬肉、牛肉等。
一、洋蔥青椒炒蛋
用料:雞蛋2個、洋蔥半個、蒜2瓣、青椒1個、鹽適量、胡椒粉少許。
1、洋蔥和青椒切細絲,蒜切碎末。
2、雞蛋打散在碗中,調入少許鹽和胡椒粉調勻。
3、鍋裡倒入少許油,燒熱後倒入蛋液,待蛋液凝固後炒成塊狀,盛出待用。
4、再次倒入少許油,爆香蒜末,放入洋蔥和青椒,翻炒至斷生。
5、加入雞蛋翻炒,調入少許鹽,炒勻即可出鍋。
二、洋蔥炒雞肉
用料:雞腿500克、大蒜50克、洋蔥100克、油50毫升、生抽醬油1湯匙、鹽少許、辣醬面少許、黃酒1湯匙、生粉1湯匙。
1、雞腿洗淨剔骨切塊,洋蔥切絲,大蒜切段。
2、雞塊里加入1茶匙鹽、2湯匙生抽醬油、1湯匙生粉、2湯匙黃酒和辣醬面,抓勻醃製1小時以上。
3、鍋內倒油,將雞肉放入鍋中,先用中下火炸至熟透,再轉大火炸至顏色金黃,撈起控油。
4、留底油,放洋蔥入鍋煸炒出香味,加大蒜煸炒至大蒜變色再加入少許鹽。
5、最後倒雞肉回鍋,煸炒片刻即可出鍋。
蒜薹可以和雞蛋、臘肉、鱔魚、臘腸、肉絲等一起炒。
蒜薹炒肉的做法:
1、準備蔥末,薑絲,豬肉切絲,胡蘿蔔切絲,蒜薹切段備用。
2、鍋中倒油,加入薑絲,蔥末,倒入豬肉絲,煸炒至肉絲變色。
3、倒入蒜薹,翻炒均勻。
4、倒入胡蘿蔔絲,雞粉,鹽,翻炒均勻即可。
蒜薹:
蒜薹(蒜薹),又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜薹可以和臘肉、雞胗、豬柳、臘腸、雞蛋一起炒。
1、蒜薹炒臘肉:將蒜薹用手摺成段,用清水洗淨瀝乾。臘肉切成厚片;臘肉、芝麻油、姜未用炒鍋煽炒1分鐘,用漏勺撈出;將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱,放入蒜末煸香,放入蒜薹,加精鹽偏炒2分鐘,再加入臘肉合炒1分鐘,盛盤即可。
2、蒜薹雞胗:將雞胗洗乾淨切成片 ...
1、可以將豬肝和胡蘿蔔搭配,也可以將豬肝和菠菜搭配,除此之外還可以將豬肝和洋蔥以及苦瓜和白菜等蔬菜搭配,豬肝和這些食物搭配都具有很好的營養,對身體也很有好處。
2、韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效,適合身體虛寒、陽痿、早洩、閉經、腰膝痠痛的人群食用。
3、洋蔥有很好的去腥作用,和豬肝搭配能夠去 ...
洋蔥炒蛋
1、西式洋蔥炒雞蛋 原料:洋蔥三個,雞蛋三個,適量番茄汁
2、佐料:油20g、鹽
3、做法:
洋蔥剝皮浸入涼水中十分鐘,切成絲;雞蛋加一點水攪勻。
鍋燒熱後放油,分別把雞蛋和洋蔥炒半熟,和在一起再炒熟,放適量鹽,起鍋。
鍋放少量油加熱,放入番茄汁,煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋 ...
1、配西蘭花、蘆筍都很好吃。
2、做法:雞胸肉切小塊,放入生薑,料酒,生抽抓均醃製一會。西蘭花切成差不多大小,鍋中放水煮沸,放入西蘭花焯水2-3分鐘,取出用冷水衝一衝。鍋燒熱,放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉,炒至快變成白色,加入焯水後西蘭花翻炒,加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡,也可出鍋前放 ...
一、香菜豬肉餡
材料:香菜,豬肉,十三香,香油豆油,鹽,麵粉,雞蛋,雞精,醬油,蔥薑末
二、香菜木耳水餃
材料:香菜,木耳,香菇莖,麵筋,小麥粉,芝麻油,鹽,味精
三、香菜白菜餡
材料:白菜,香菜,麵粉,雞蛋,鹽,豆油,花椒,醬油,拌餡料,老湯
四、香菜黃花菜餡
材料:香菜,幹 ...
豌豆可以和玉米、胡蘿蔔、豬肉、蝦仁、杏鮑菇等一起炒。
豌豆滑蛋蝦仁的做法:
1、蝦仁中放料酒,澱粉,攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、清水入鍋,加入玉米粒,豌豆,焯水10秒,撈出備用。
3、清水煮沸,倒入蝦仁,焯水30秒,撈出備用。
4、雞蛋,牛奶,攪拌均勻。
5、鍋中倒油,倒入蛋液, ...
青椒、西紅柿、西葫蘆、苦瓜、韭菜等。青椒炒蛋做法用料:雞蛋4個、青椒2個、油20克、蒜2瓣、海鮮醬油1小勺、鹽少許、蠔油少許、白糖5克、五香粉少許、牛肉粉1小勺、八角3瓣、白米醋少許、小米辣2個。
1、青椒洗淨切成小塊。
2、少許白糖、白米醋加入雞蛋中打散。
3、起鍋燒油,放入薑片、八角爆香。 ...