蒜苗最好的醃製方法

　　1、原材料準備：蒜薹、青紅尖椒切段，黃瓜胡蘿蔔切塊準備（可根據打算吃幾次適量準備食材，一般能吃5-6次即可）。

　　2、在一個方便攪拌的盆中倒入適量醋、醬油、生抽、自然鮮、料酒、蠔油。（醋可多放，其他根據口味1-3小勺適量加入）加入鹽、花椒、雞精、冰糖、白砂糖。整體均勻攪拌。

　　3、將原材料倒入調好的料汁裡攪拌均勻，可加入適量涼白開。

　　4、將攪拌均勻的小菜倒入玻璃器皿，密封，放入冰箱，隔天即食。

　　1、材料：蒜苗葉、食用鹽、生抽、椒鹽粉、芝麻油。

　　2、將蒜苗去根、去皮、去無用的葉之後，放入盆中，洗淨，撈出，放入盤中。

　　3、再將蒜苗切成相同大小的段狀。然後，將其放入碗中。

　　4、往碗中加入適量的生抽、食用鹽，用餐具將其拌勻即可。最後，將其放置一旁醃製。

　　5、待其醃製一天左右的時間，即可倒出少許，放入碗中。然後，加入適量的、椒鹽粉、芝麻油，即可食用。

　　1、把大蒜頭放在切菜板上用刀側面一拍，立馬皮肉分離

　　2、把大蒜頭放微波爐加熱，7-8個大蒜瓣20秒足夠，取出用手一抹，皮就掉了，大蒜頭也熟了，適合立刻要用的。

　　3、水泡法，用於為飯店加工，量大，而且大蒜頭瓣要完整，實踐證明非常的好，大蒜頭泡半天，原本的幾層皮，透過泡水就變成一層厚皮，很容易就剝開了，而且大蒜瓣完整。