1、熟豬舌1只、紅椒半隻、蒜苗3根、幹辣椒、生薑、美味鮮。
2、做法:豬舌一切為二,然後切片;紅椒切塊;蒜苗切段;幹辣椒切段;生薑切片。
3、熱鍋注油,七八成熱,放入生薑、紅椒、幹辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味;
4、然後放入豬舌稍加翻炒,倒美味鮮醬油,少許的雞精和糖炒勻,再倒入少許的料酒蓋鍋蓋稍加燜煮下;最後放入剩餘的蒜葉翻炒;起鍋,裝盤。
1、熟豬舌1只、紅椒半隻、蒜苗3根、幹辣椒、生薑、美味鮮。
2、做法:豬舌一切為二,然後切片;紅椒切塊;蒜苗切段;幹辣椒切段;生薑切片。
3、熱鍋注油,七八成熱,放入生薑、紅椒、幹辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味;
4、然後放入豬舌稍加翻炒,倒美味鮮醬油,少許的雞精和糖炒勻,再倒入少許的料酒蓋鍋蓋稍加燜煮下;最後放入剩餘的蒜葉翻炒;起鍋,裝盤。
1、食材:豬耳朵1個、蒜苗6根、辣椒1個、植物油適量、鹽4克、生抽5克、雞精半勺;
2、主料:蒜苗6根、滷豬耳朵一個、青紅辣椒2個(愛吃辣味可以用尖椒炒);
3、輔料:植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克;
4、把蒜苗去掉根部,洗淨切長度一樣的段,把青紅辣椒洗淨去籽切條,這樣和蒜薹一樣形狀好入味;
5、滷豬耳朵切薄片,因為是已經滷好的,不需要加更多香料炒了,味道已經很好了,姜切末;
6、熱鍋涼油,油熱7成,下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味,不可久炒;
7、加辣椒翻炒出辣味,這樣好入味;
9、加鹽翻炒均勻,提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的,不可以在加鹽了;
10、加滷豬耳朵快速翻炒均勻;
11、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後,如果有蒜苗葉子可以加了;
12、然後加少許的水翻炒出香味,如果太乾的話要加一些,不幹可以不加了,我是大火爆炒的比較幹一些;
13、加雞精翻炒均勻即可出鍋了。
1、食材:豬腰500g,蒜苗300g,柿子椒200g,調料:食鹽適量,料酒適量,生抽適量,調和油適量。
2、豬腰讓肉販直接處理成腰花,洗淨後放料酒,鹽醃製了20分鐘後再次用清水沖洗乾淨。蒜苗,大椒切段。
3、鍋中倒油,姜爆香。
4、依次倒入蒜苗和大椒大火翻炒2分鐘。
5、倒入腰花大火翻炒。
6、放兩勺生抽,一勺料酒。
7、再次大火翻炒1分鐘即可。