準備好原料，一個雞蛋，4棵青蒜。
雞蛋開啟，青蒜切碎。
雞蛋液放到熱油裡翻一下，成型後立刻盛出。炒雞蛋是要少油，不然湯會比較膩。
炒雞蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分鐘即可。然後加2小碗清水燒開。
然後加入一小勺鹽，將炒熟的雞蛋倒入後1-2分鐘即可出鍋。
第一、 雞腿用水清洗乾淨，控幹水分，剁成塊。
第二、 芸豆掐去兩頭，用手掰成段，用水清洗乾淨，控幹水分。
第三、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。
第四、 切好蔥，姜，準備好花椒，八角備用。
第五、 鍋裡放入油加熱，放入一小兒匙白糖，炒糖上色。
第六、 炒至白糖起泡，顏色變紅，放入雞腿翻炒。放入蔥，姜，花椒，八角，料酒，醬油。
第七、 炒至雞腿上色後，放入土豆翻炒。
第八、 土豆翻炒兩分鐘的時間，放入芸豆翻炒，放入鹽。翻炒至芸豆沒有水氣後，放入清水，水和雞腿，土豆，芸豆一平，大火燒開，轉小火慢燉。
第九、 大約燉至20分鐘左右的時間土豆用筷子可以插透，放入味精，關火即可。
主料：臘雞；
輔料：紅尖椒、青尖椒、幹辣椒、麻椒、蔥、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；
步驟：
1、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊；
2、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段，薑片煮開；
3、開鍋倒入白酒煮30分鐘後撈出備用；
4、蔥，蒜切末；
5、紅尖椒，青尖椒切成象眼片；
6、準備麻椒，幹辣椒切段；
7、熱鍋涼油下入麻椒和幹辣椒炸至紫色；
8、下入蔥，蒜碎炒出香味；
9、轉大火倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒；
10、炒勻好倒入青、紅尖椒片再次翻勻關火出鍋即可。
小雞燉蘑菇用什麼雞好？
最好用土雞。
小雞燉蘑菇的製作方法，小雞最好選用家養的那種土雞，做起來比較好吃，肉質鮮美，肉質比較緊實，吃到嘴巴里，香香的，小雞洗淨，入水焯一下，清洗乾淨，鍋中放入適量白糖，炒糖色，糖色泛紅的時候加入雞肉煸炒，炒至糖色上好後，叫適量的蔥薑蒜，老抽，生抽，料酒，醬油鹽都適量， ...
蒿子稈洗淨切段，蒜切末備用。過內熱油，油熱後放入蒿子稈翻炒。不需要熗鍋。
翻炒至蒿子稈變色，葉子收縮。
放入切好的蒜末，繼續翻炒均勻。放入雞精和鹽，翻炒均勻即可！
綠油油～蒿子稈和蒜末的味道一起飄散出來
小貼士
1、蒜末一定要在蒿子稈快熟的時候放，放早了出鍋的時候就沒有那麼香的蒜末味
...
1、醃製肉末
2、洗淨菜，切好
3、煸炒肉末
4、加菜翻炒
5、慢燉調味出鍋
經驗步驟：1肉末加入料酒和老抽醃製少許
2豌豆洗淨備用
3胡蘿蔔洗淨切丁備用
4鍋內加入食用油燒熱，加入蒜末炒香，再加入肉末煸炒
5帶肉末炒出香味出油後，在加入胡蘿蔔丁和豌豆一起翻炒
6加 ...
第一、 選擇五花肉一塊，清洗乾淨之後且方塊，塊頭不要很大，但也別切的太小，爭取每一塊肉上有肥肉和瘦肉。
第二、 鍋里加上清水和薑片、蔥段，把五花肉塊直接放進鍋裡煮，煮開之後再煮五分鐘，把五花肉撈出來控乾淨水。
第三、 鍋裡倒一些食用油燒熱，加上一把冰糖小火慢慢的翻炒，冰糖融化之後繼續翻炒，讓冰糖熬 ...
1、鹹菜頭擦成絲用清水浸泡至自己喜歡的鹹度。
2、取出瀝水放入大碗中。
3、鹹菜切細絲，切成細絲容易熟入味。
4、小蔥洗淨切碎。
5、小蔥放入鹹菜絲中，加入油。
6、加入味極鮮醬油放入蒸鍋蒸15分鐘。
7、關火取出，香噴噴的香蒸鹹菜就做好了。 ...
糖醋排骨的用料：肋排兩斤，蒜一頭，蔥白適量，姜適量，冰糖一碗，米醋三分之二碗，黃酒適量，清水適量，醬油適量。
糖醋排骨的做法：
1、將斬斷的肋排放入水中浸泡出血水，半小時以上。
2、控幹水分後加一勺鹽上底味。
3、油鍋燒熱，看到微微冒煙就可以了，把排骨丟進去炸一下。
4、炸到外表微泛黃 ...
1、窩瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜切粒，香菜幾根就行切段。五花肉片用醬油抓勻，土豆要比窩瓜的量多一些。
2、土豆用清水泡去澱粉，撈出瀝乾水，鍋中放寬油，7成熱時，放入土豆，炸成金黃色撈出備用。
3、另起鍋放油，煸香用醬油醃製的五花肉，再爆香蔥薑末，烹入醬油炒香，然後放 ...