1、將蝦去頭,並用刀將蝦背部劃開,挑出黑色的泥腸。
2、將配料調成一碗醬汁備用,粉絲用溫水泡發10分鐘,蔥,姜,蒜切末備用。
3、泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡,再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
4、鍋裡燒熱油,倒入蔥,姜,蒜末炒香備用。
5、將炒香的蔥,姜,蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
6、倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中,水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。
1、將蝦去頭,並用刀將蝦背部劃開,挑出黑色的泥腸。
2、將配料調成一碗醬汁備用,粉絲用溫水泡發10分鐘,蔥,姜,蒜切末備用。
3、泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡,再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
4、鍋裡燒熱油,倒入蔥,姜,蒜末炒香備用。
5、將炒香的蔥,姜,蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
6、倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中,水開後蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。
準備好基圍蝦。
開背去蝦線清洗乾淨。
泡好的粉絲在開水裡煮一下撈出放涼水裡待用。
蒜蓉和姜粒都提前準備好。
油溫熱時放入一部分蒜蓉和生薑。
炸至金黃連油一併倒出。
粉絲瀝乾水份裝盤用鹽生抽胡椒拌勻。
擺上蝦淋上蒜蓉油撒上沒炸的生蒜蓉上鍋蒸。
蒸熟的蒜蓉蝦撒上蔥花即可。
1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料:鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。
2、鰲蝦一隻,斬斷蝦鰲和蝦腿,握住蝦尾左右擰動,分開蝦頭和蝦尾。
3、翻開頭部蓋子,(留著做個裝飾)切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊,留下蝦腦。
4、蝦尾可以藉助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開,去掉蝦腸。
5、蝦鰲用刀拍扁,擺好造型。
6、粉絲用溫水泡軟,泡好的粉絲放到龍蝦背上。
7、大蒜切末備用,味極鮮、蠔油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。
8、熱鍋冷油,放蒜末,聞到蒜香味後倒入調好的料汁煮開關火。
9、把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上,大火燒開蒸12—15分鐘。(根據龍蝦大小決定)
10、出鍋後撒上蔥花,澆一勺熱油即可。