1、買好食材，適量清水中加入少許鹽，一直浸泡至蟶子吐盡沙子，期間換水三次。
2、粉絲用開水泡軟待用。
3、盤子裡面先放一層粉絲，上面放上蟶子，加些許蔥段，即可入鍋蒸十分鐘。
4、蟶子蒸至全部開口即可出鍋，二次擺盤，下面放粉絲，上面放蟶子，開始蒸蟶子時盤子裡的水倒在一個碗中備用。
5、碗里加入蠔油、蒸魚豉油、黃酒、再加入蒸蟶子時剩下的水，調和均勻。
6、鍋里加入橄欖油，將蒜蓉薑末炒香，加入調製好的調料和蔥花混合均勻。淋在二次擺盤後的蟶子上面。
7、起鍋裝盤，大家可以開吃了
1、買好食材，適量清水中加入少許鹽，一直浸泡至蟶子吐盡沙子，期間換水三次。
2、粉絲用開水泡軟待用。
3、盤子裡面先放一層粉絲，上面放上蟶子，加些許蔥段，即可入鍋蒸十分鐘。
4、蟶子蒸至全部開口即可出鍋，二次擺盤，下面放粉絲，上面放蟶子，開始蒸蟶子時盤子裡的水倒在一個碗中備用。
5、碗里加入蠔油、蒸魚豉油、黃酒、再加入蒸蟶子時剩下的水，調和均勻。
6、鍋里加入橄欖油，將蒜蓉薑末炒香，加入調製好的調料和蔥花混合均勻。淋在二次擺盤後的蟶子上面。
7、起鍋裝盤，大家可以開吃了
1、食材：蟶子400克，蒜10瓣，小米椒3個，青尖椒3個，小蔥3根，料酒1勺，蠔油1勺，生抽1勺。
2、蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時（便於蟶子吐沙）。蒜切末，小米椒、青尖椒切末，蔥切蔥花。
3、放入蟶子，煮至開口撈出；殼肉分離，去掉內臟洗淨；蟶子殼洗淨裝盤，放上蟶子肉。
4、油溫燒至5成熱，放入蒜末炒香盛出，放涼後放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒拌勻。
5、炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上，放入鍋中蒸5分鐘，取出撒上蔥花即可。
1、原料：蟶子、粉絲、蒜、小蔥、胡蘿蔔丁、植物油、白胡椒粉、鹽、蠔油、糖、料酒。
2、準備好所需食材。
3、粉絲用冷水浸泡備用。
4、大蒜切碎，胡蘿蔔也切碎，再切點蔥花。
5、起鍋熱油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
6、當蒜末變成金棕色，倒入餘下的蒜末、胡蘿蔔碎、蔥花，稍微炒一下，關火裝碗備用。
7、準備一鍋清水，加一勺料酒煮開，下蟶子焯水1分鐘左右。
8、撈出來過下冷水，去掉黑邊跟內臟，外殼也清洗乾淨。
9、把粉絲撈出均勻的鋪在盤子內。
10、把蟶子殼擺放整齊，再把蟶子肉放上去。
11、把炸好的蒜蓉加入辣椒醬、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻。
12、然後鋪到蟶子肉上面。
13、再撒點蔥花、熟白芝麻。
14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分鐘。