1、食材:龍蝦尾2斤,蒜一頭,油100克,啤酒一小罐適量。
2、清洗龍蝦尾,去掉蝦線。蝦線在尾巴中間。取下尾巴中間部分,輕輕拉出,拉出蝦線。
3、多削些大蒜皮,切成小塊備用。
4、鍋中多放些油,先煎龍蝦尾,在油鍋裡,趁熱把洋蔥和生薑倒進去,用小火把蒜頭炒一下,放點油料,料酒,用生醬料炒香,然後倒入龍蝦尾,炒一下,再倒入啤酒。
5、把果汁從鍋裡拿出來,扔一個芫荽來點綴它,即可。
1、食材:龍蝦尾2斤,蒜一頭,油100克,啤酒一小罐適量。
2、清洗龍蝦尾,去掉蝦線。蝦線在尾巴中間。取下尾巴中間部分,輕輕拉出,拉出蝦線。
3、多削些大蒜皮,切成小塊備用。
4、鍋中多放些油,先煎龍蝦尾,在油鍋裡,趁熱把洋蔥和生薑倒進去,用小火把蒜頭炒一下,放點油料,料酒,用生醬料炒香,然後倒入龍蝦尾,炒一下,再倒入啤酒。
5、把果汁從鍋裡拿出來,扔一個芫荽來點綴它,即可。
用料:小龍蝦1000克,薑片6片,蒜4-5整個蔥白,兩根香葉,2片鹽,少量老抽,1匙糖,3匙左右生抽,2匙蠔油,1匙花椒,適量啤酒一罐600毫升。
1、蝦洗幾遍,裡面加一點點鹽和白醋,這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害,可以不用帶手套直接處理。
2、蝦用刷子刷乾淨了,用剪刀斜著從蝦頭處剪掉,不要剪太多以免把蝦黃剪掉了,然後在尾部搬開一拉蝦線就拉出來了!一隻蝦就處理好了!
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用,儘量細一點。準備好其他調料。
4、鍋裡放油放入蒜蓉炒香,火不要太大以免炒糊!然後加入適量生抽和糖繼續翻炒!糖是提鮮的,這裡要稍微多加一點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半,放人小龍蝦繼續翻炒一會,再放入少量鹽,香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香,多炒一會,最後倒入啤酒小火慢慢烹煮。
5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮。
6、湯汁基本收完就可以出鍋了!
主料:波士頓龍蝦1只、大蒜5頭、粉絲1捆。
輔料:香油適量、鹽適量。
1、將蒜去皮洗淨,切碎,取一半放至油鍋裡炸制金黃色,做成蒜酥;
2、另一半白色的部分放入鍋中,加入少量的清水和鹽,燒開至粘稠成蒜蓉。將兩部分混合;
3、粉絲放入冷水中浸泡一下,不用泡太長時間,也就1分鐘,泡軟即可。鍋中放入適量清水,燒開,放入粉絲,煮30秒關火;
4、將粉絲和適量水撈出,放入適量的高鮮頭道醬油和香油、少量鹽攪拌均勻;
5、將粉絲撈出盛在盤子裡;
6、龍蝦一分為二洗乾淨後將半隻擺在裝有粉絲的盤子上;
7、在龍蝦肉上塗抹適量的生粉,將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上,靜置5分鐘;
8、放入蒸鍋中,水開後蒸5分鐘即可關火;
9、取出後,將香蔥碎撒在龍蝦上。鍋中放入適量橄欖油,將油燒熱,然後將燒熱的油澆在龍蝦上。最後取適量魚籽擺在龍蝦上即可。