蒜薹炒肉絲怎麼炒
怎麼做牛肉絲炒蒜薹
1、主料:蒜薹200克,牛肉150克,胡蘿蔔50克,大蒜10克,姜10克,輔料:糖1克,花生油10克,蠔油10克,醬油10克,胡椒粉1克,生粉1克。
2、先把牛肉切薄片,再切為細條狀,加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好,靜置15分鐘。
3、燒熱炒鍋,注入花生油,稍微炒一下醃好的牛肉絲,待有點轉色後盛起待用。
4、原鍋再放入姜茸、蒜茸,並且炒出香味。
5、蒜薹切為小段,並在姜蒜炒出有香味時放入鍋內,加入糖、蠔油、醬油 、胡椒粉 ,翻炒均勻。
6、待蒜薹8成熟時,放入切片狀的胡蘿蔔,稍微炒一下,胡蘿蔔可以生吃,所以炒得生點也不要緊。
7、再把之前炒過的牛肉絲重新入回鍋內,再大火翻炒均,即可關火。
8、香噴噴的的牛肉絲炒蒜薹上碟即可食用。
蒜薹炒肉絲怎麼炒
用料:蒜薹300克、肉絲80克、食用油2勺、鹽1小勺、生抽少許、老抽少許、綿白糖少許、料酒少許、澱粉少許。
1、蒜薹洗淨,切斷,肉絲放入少許鹽,澱粉,料酒醃15分鐘左右。
2、油溫高,放入肉絲煸炒。
3、放入生抽,老抽,綿白糖,少許水,煮開即可。
4、然後把肉絲取出備用。
5、鍋中放入食用油,油溫高,放入蒜薹煸炒。
6、把肉絲放入與蒜薹一同煸炒。
7、放入鹽、少許水。
8、湯汁基本收幹即可。
蒜薹功效:
1、殺菌:
蒜薹含有蒜辣素。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等,對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
2、通便:
蒜薹含有豐富的膳食纖維,在腸道中能吸水增加糞便體積,增強腸胃蠕動力,刺激大腸排便,起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
3、降脂:
蒜薹中含有豐富的維生素c,具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
4、防癌:
蒜薹能保護肝臟,誘導肝細胞脫青酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而起到預防癌症的作用。
蒜薹炒肉絲
1、蒜薹炒肉絲是一道菜品,屬於湘菜系。製作原料主要有蒜薹、肉等,烹飪簡單,口味鮮美,營養豐富,有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。
2、原料介紹、蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美,耐貯藏,秋、冬、春三季都有供應。
3、品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩,無粗老纖維,條長,上部濃綠,基部嫩白,尾端不黃,不爛、不蔫、苔頂帽不開花。
4、蒜薹的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受。
5、食譜材料,豬肉,時鮮蒜薹,調料:植物油,鹽,雞精,蔥薑蒜,醬油。
6、豬肉切絲。切的時候要注意豬肉的紋理,順著紋理才能切成絲,把肉絲放進碗裡,加鹽、料酒,用手攪拌均勻,這個過程要用力,這個過程叫上漿,一定不能忘了,蒜薹洗好切段。
7、鍋裡的油熱的時候,放蔥薑蒜爆香,就是能聞到蔥薑蒜的味道,放肉絲進去,這個時候不要忘了放醬油,用炒勺推開,不要讓肉絲粘連,等到肉絲展開的時候,放蒜薹進去,但是不要放得多,翻炒幾下,放入調料,嘗一下,熟了,就可以出鍋了。
蒜薹炒肉絲的做法
1、主料:腰梅肉、蒜薹;輔料:生薑。澱粉;調料:鹽、生抽、老抽、料酒、香醋。
2、做法:蒜薹掐掉尾部洗淨,尾兜那裡喜歡的可以留下,切長段備用。腰梅肉切成比蒜薹略細的絲,用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘,可以加兩片姜去腥。鍋中放適量油,下醃製好的肉絲滑炒至變色,盛出備用。原鍋不用再加油,直 ...
肉絲炒蒜薹怎麼做
1、主料:豬肉適量、蒜薹適量。
2、調料:色拉油20毫升、食鹽3克、姜少許、料酒半湯匙、生抽1湯匙、澱粉5克、白糖1克。
3、將蒜薹洗淨切寸段。
4、豬裡脊洗淨切絲,用料酒、澱粉上漿(加兩滴食用油)。
5、姜洗淨切末。
6、熱鍋涼油放薑末熗鍋,放肉絲翻炒至變色,下蒜薹炒熟,加鹽、生抽、 ...
胡蘿蔔蒜薹炒肉絲怎麼做好吃
食材:蒜薹,胡蘿蔔,油,鹽,雞精,豬肉。
1、豬肉洗淨切片。
2、胡蘿蔔切片備用。
3、蒜薹洗淨切段。
4、鍋內放油,放入蒜薹和豬肉翻炒。
5、加入適量的鹽。
6、放入切好的胡蘿蔔片。
7、加入適量的雞精翻炒。
8、翻炒3分鐘即可出鍋上桌。 ...
蒜薹炒肉絲怎麼炒
1、蒜薹炒肉絲:蒜薹切段。肉絲放鹽、澱粉、料酒醃15分鐘左右。熱鍋熱油放入肉絲煸炒,放入生抽、老抽、綿白糖、翻炒均勻,盛出備用。
2、鍋中放食用油加熱,放蒜薹煸炒,加入肉絲,翻炒均勻。放入鹽調味,炒至蒜薹斷生,即可盛出。 ...
如何製作好吃下飯的蒜薹炒肉絲
1、材料:蒜薹300克、豬肉絲300克、鹽、雞粉各適量、醬油2茶匙、紅、綠的小辣椒共100克、水澱粉適量。
2、把蒜薹摘洗乾淨,切成3公分的段;把紅、綠小辣椒去籽洗淨,切成細絲待用。
3、把豬肉絲用醬油、鹽少許、水澱粉拌勻,待用。
4、炒鍋置中火上,加入油3湯匙,燒至溫熱時,倒入拌好的豬肉絲滑 ...
炒肉絲有哪些配菜
炒肉絲的配菜有青椒、木耳、蒜薹、韭黃、平菇等。
一、青椒肉絲
青椒肉絲,這道菜在四川的飯店裡幾乎都會有這道菜。青椒肉絲清爽可口~為了熱菜搭配,可以加入適量紅椒,或者紅泡椒。
青椒肉絲做法:
1、將青椒洗淨,去掉青椒籽,切成絲備用。
2、將豬肉洗淨切成肉絲,加入適量澱粉、陳醋、老抽備用。 ...
苦瓜炒肉絲怎麼做
苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、蠔油1勺、自制豆瓣醬、一勺鹽5g。
1、苦瓜切薄片,撒入鹽,醃製一會兒。
2、把瘦肉切絲,放入姜碎、玉米澱粉、豆瓣醬、蠔油抓勻。
3、鍋裡放入菜籽油,油熟以後放入醃製好的肉絲,下鍋炒香。放切片的蒜。
4、苦瓜用水 ...