蒜香大排骨的做法家常

　　1、肋排和大蒜，做好選紫皮大蒜。

　　2、排骨提前泡水3到4小時，中間換水3、4次，泡出血水和雜質。

　　3、排骨洗淨，撈出瀝乾，並用廚房紙或消毒毛巾吸乾水分。

　　4、加入蠔油、黃酒、蔥白和薑片、蒜片，抓勻醃製15分鐘左右。

　　5、大蒜剝出蒜瓣，洗淨擦乾水分。

　　6、蔥葉切成粒備用。

　　7、起炒鍋，熱鍋涼油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色，盛出蒜瓣備用。

　　8、鍋中留原油，下入醃好的排骨以及所有醃料，小火煸炒至排骨變色。

　　9、加入適量開水，沒過排骨即可。

　　10、加入日式照燒汁。

　　11、加入現磨胡椒粉。

　　12、轉大火煮開，改中小火，蓋上鍋蓋燜燉。

　　13、燜至排骨熟爛，轉大火收汁;至湯汁粘稠時下入炸過的大蒜瓣，煸炒均勻。

　　14、關火，加入香蔥粒，起鍋即可。

　　1、主料：花生米300g、大料4個、香葉3片、桂皮2塊、大蒜60g、山奈3粒、鹽適量。

　　2、鍋中加入適量的清水，放入所有調味料煮上15分鐘。

　　3、花生米清洗乾淨備用。

　　4、大蒜去皮，然後用刀拍一下。

　　5、煮好的調料水加入鹽調味，要比一般湯要鹹一些。然後關火。

　　6、把調料水倒入大盆中，加入大蒜。

　　7、再倒入花生米。

　　8、加蓋浸泡一夜。

　　9、浸泡好的花生米瀝乾水分，放入炒鍋中中小火翻炒。

　　10、直到花生米沒有水分，有些發乾關火。

　　11、把花生米倒入烤盤推均勻。

　　12、烤箱預熱160度放入烤盤烤制40分鐘。

　　13、然後用鏟子把花生米翻一下。

　　14、把溫度調至180繼續在烤制20分鐘，花生米變乾脆即可。

　　1、豬大排三片，生抽三勺，糖一勺，蒜末一頭，土豆澱粉三勺。

　　2、先給大排“松骨”，做個馬殺雞，家裡沒肉錘用的是刀背。

　　3、生抽，土豆澱粉，白糖，按3:3:1的比例調勻。

　　4、蒜壓成蒜泥或打成末。

　　5、大排在調好的汁中蘸勻，擺在盤子或大碗裡，兩層肉中間仔細塗抹蒜末，輕輕按摩促進吸收哈。

　　6、蓋上保鮮膜冷藏醃製入味，從頭天晚上一直醃到了第二天晚飯時間，味道很好。

　　7、熱油煎，大火每面兩分鐘即可，實際上好像沒用到兩分鐘，不宜經常翻動，一面煎好再煎另一面。

　　8、開吃。又嫩又有滋味。