蒜香牛油雞翅的做法

　　1、取半個蒜頭洗乾淨，去衣，拍裂，稍切一下，備用。

　　2、雞中翅洗乾淨，瀝水備用。

　　3、雞中翅下蒜頭，糖，生粉，黑胡椒粉，生抽，魚露，植物油，麻油，老抽，攪拌均勻，醃2小時以上。

　　4、烤盤墊一張燒烤紙，紙上塗一層薄薄的植物油，把醃好的雞中翅放烤盤上，表面塗上一層牛油和醃雞翅的醬汁，（牛油需預先解凍），蒜頭均勻地撒在雞中翅上。

　　5、焗爐先200度預熱5分鐘，繼而把雞中翅放進焗爐，200度焗20分鐘。

　　6、取出焗了20分鐘後的雞中翅，翻另一邊，塗上一層牛油和醃雞翅的醬汁。

　　7、放進焗爐，200度焗15分鐘。

　　8、焗了15分鐘後取出，擺盤即可享用。

　　1、雞中翅300g、龍口粉絲1把、大蒜20g、食用油10g、小蔥適量、小米椒適量、料酒10g、生抽10g、老抽10g、姜10g、鹽1g、白糖2g。

　　2、粉絲用涼水泡軟。 溫水泡粉絲也可以，但是溫水速泡的粉絲脫水後會粘成一團不易攪散，涼水泡的粉絲會很順滑不黏連。

　　3、雞翅清洗乾淨後瀝水，然後對半切開。

　　4、雞翅中加入料酒、生抽、老抽、生薑、鹽和白糖。

　　5、抓勻醃製10分鐘入味。

　　6、鍋內熱少量食用油，下入蒜末小火翻炒至金黃後盛出備用。 使用光波爐的話可以直接將蒜末和少量食用油放入小碗，光波爐內直接加熱30-40秒即可，快捷方便。

　　7、空碗內粉絲墊底，上面鋪上醃製好的雞翅。

　　8、然後撒入炒好的蒜末，小蔥和適量小米椒。 這裡可以適當的在碗內少淋入一點點水，避免加熱太乾。

　　9、將碗放入光波爐內，選擇時間 8 分鐘，直接按開始。

　　10、時間結束即可取出開吃。

　　1、食材：小米椒150g，二荊條辣椒150g，大紅袍花椒50g，小茴香30g，白胡椒粉10g，蒜500g，菜籽油2000ml，朝天椒150g，子彈頭辣椒150g，金陽青花椒50g，白芝麻50g，椒鹽粉10g，姜3片，鹽適量

　　2、製作方法：1.各品種的辣椒磨成粉，一半磨粗麵；2.一半磨成細的面；3.將白胡椒粉、椒鹽粉、鹽和辣椒粉拌勻；4.大蒜頭去皮剝粒，生薑去皮切成薄片；5.用料理機粉碎成蒜末；6.鍋內倒油1000毫升，加熱至油溫升高；7.放入粉碎好的蒜末和薑片油炸；8.注意火候，勤翻炒防止粘鍋.炸至蒜泥色澤金黃時關火，揀除薑片後將油分兩次淋在辣椒麵上；9.再起油鍋，倒入1000毫升油，待油滾時放入青、紅花椒、白芝麻、小茴香.香味飄出後關火；10.第三次將油淋在辣醬面上，大功告成。