1、蒸包子應冷水下鍋，因為冷水下鍋後，水在慢慢變熱時，包子也在跟逐漸升溫，這樣蒸出的包子更為美味。
2、酵母用適量溫水化開倒入白麵中和麵，放置在溫暖處發酵；
3、豬肉餡加入油，鹽，五香粉，蔥薑末，生抽，雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻；
4、面發酵好，揉勻排氣，分成同樣大小的面劑子，按圓擀皮；
5、放入肉餡，包成相應的包子樣式；
6、二次醒發至包子膨脹，在鍋中加入冷水，放入包子蒸20分鐘；
7、關火再捂2分鐘，即可出鍋。
1、蒸包子應冷水下鍋，因為冷水下鍋後，水在慢慢變熱時，包子也在跟逐漸升溫，這樣蒸出的包子更為美味。
2、酵母用適量溫水化開倒入白麵中和麵，放置在溫暖處發酵；
3、豬肉餡加入油，鹽，五香粉，蔥薑末，生抽，雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻；
4、面發酵好，揉勻排氣，分成同樣大小的面劑子，按圓擀皮；
5、放入肉餡，包成相應的包子樣式；
6、二次醒發至包子膨脹，在鍋中加入冷水，放入包子蒸20分鐘；
7、關火再捂2分鐘，即可出鍋。
煮元宵應該開水下。
鍋內水開後，放入元宵，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，以免粘鍋底。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，元宵不斷翻動，受熱不均勻，會使元宵外熟內硬。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一段時間，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
冷水蒸。冷水蒸出來的包子皮會更加鬆軟，而且還不易粘鍋。蒸包子之前要將屜布浸溼，等到鍋中上汽後，裝入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸發後引起乾鍋。蒸包子的時候要留有一點間隙，以免包子粘連。
其他種類包子：
1、烤包子：新疆維族的一種特色包子，類似肉夾饃。少數民族少見有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
2、叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡裡放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由於電影的巨大影響，使得叉燒包之名遠播北方。
3、蠔油叉燒包：廣東一種加入蠔油的叉燒包，味道突現蠔油之味。
4、奶黃包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子裡最負盛名的一種。
5、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏鹹。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
6、韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映鬥創於1914年。特點皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。
7、九園包子：四川地方特色包子。
8、龍眼包子：四川地方特色包子。
9、羊肉包子：用羊肉與白菜做餡的包子，口味鮮香獨特，流行於中國西北地區。
10、東河包子：福建地方特色包子。
11、灌湯包：開封特產的一種包子，因餡裡有湯水兒而得名，很多地方都有這種包子。
12、鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。
13、一品包子：河南開封地方特色包子。
14、老徽坊包子：安徽地方特色包子，江南名小吃。
15、德園包子：湖南地方特色包子。