蒸土豆的方法竅門

　　1、食材：臘肉100克，土豆250克，鹽適量，辣椒麵適量，大蒜末適量，芝麻油適量，小蔥適量。

　　2、將土豆刨皮洗淨，切厚片，然後放入清水中泡出澱粉；

　　3、臘肉切薄片，儘量切薄一些比較好；

　　4、土豆片擺入盤中，在上面加入適量鹽；

　　5、將臘肉片擺放在土豆片上；

　　6、再在臘肉片上面撒上適量辣椒末；

　　7、最後撒上大蒜末，送入蒸箱中層；

　　8、家裡沒有蒸箱的，可以放在蒸鍋裡蒸，大火上氣候，轉中火蒸20分左右就好；

　　9、取出蒸好的臘肉土豆片，倒入適量麻油，拌勻；

　　10、最後撒入切好的小蔥，即可食用。

　　1、蒸土豆時，將土豆清洗乾淨，帶皮一起蒸，能夠減少土豆裡的營養成分流失，特別是土豆裡含有的維生素c，如果將皮去掉，會有許多水分進入到土豆裡面，這樣會導致土豆裡的水分過多，口感變差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。

　　2、如果把土豆切了，要儘快的把土豆放到水裡，因為土豆裡面有這豐富的多酚氧化酶，接觸氧氣會讓土豆變黑，讓土豆的色澤改變，不僅看上去不好看，裡面的營養成分也會下降，影響食用價值。

　　3、土豆在水中浸泡的時候，還能順便加點醋進去，這樣可以提升土豆的口感，讓土豆裡的營養物質減少流失，而且土豆需要用小火蒸才能從外到裡完全熟透，用大火可能會造成夾生的情況。

　　1、蒸土豆時，將土豆清洗乾淨，帶皮一起蒸，能夠減少土豆裡的營養成分流失，特別是土豆裡含有的維生素c，如果將皮去掉，會有許多水分進入到土豆裡面，這樣會導致土豆裡的水分過多，口感變差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。

　　2、如果把土豆切了，要儘快的把土豆放到水裡，因為土豆裡面有這豐富的多酚氧化酶，接觸氧氣會讓土豆變黑，讓土豆的色澤改變，不僅看上去不好看，裡面的營養成分也會下降，影響食用價值。

　　3、土豆在水中浸泡的時候，還能順便加點醋進去，這樣可以提升土豆的口感，讓土豆裡的營養物質減少流失，而且土豆需要用小火蒸才能從外到裡完全熟透，用大火可能會造成夾生的情況。