蒸東西可以用保鮮膜嗎

　　我國市場上的保鮮膜大部分是聚氯乙稀，也就是PVC做的。所謂的保鮮膜有毒，是指這種材質裡的有害物質釋放出來後可能致癌。據悉PVC保鮮膜一旦沾上熟食上面的油，有害物質就很容易被稀釋出來。輕的影響人的內分泌，嚴重的會引發乳腺癌、新生兒先天缺陷或者男性生殖障礙。

　　歐美、日本、韓國等至少5年前就禁止使用PVC保鮮膜，但遭淘汰的技術被引進到中國成為合資或者獨資企業。

　　識別保鮮膜有毒沒毒，方法很簡單。用打火機點燃保鮮膜，如果燃燒後保鮮膜像蠟油一樣滴下來、並散發一股蠟燭味，那就是無毒的聚乙烯膜，而PVC是有難聞的刺激性味道。

　　看情況。加熱蔬菜，不用保鮮膜；加熱剩飯，需要保鮮膜，這樣可使米飯不變硬；加熱肉類，需要微波爐專用保鮮膜，因為加熱過程中，肉表面的油脂受熱會炸，不加保鮮膜容易使微波爐內膽被炸碎。

　　微波爐指利用微波波段的電磁波加熱物體（主要是極性分子，例如水）的家用或工業用電器。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。其功率範圍一般為500至1000瓦。

　　可以包也可以不包，保鮮膜最好是用微波專用的耐熱度高的（至少超過120度的），用保鮮膜將魚包起來的話可以在一定程度上保持微波爐的清潔，避免其他佐料弄髒微波爐，但是最好用帶蓋子的微波爐專用器皿蒸，保鮮膜受熱會揮發有害物質，影響身體健康。