蒸水蛋怎麼做高階

　　1、食材：雞蛋2個，醬油適量，油3滴，溫水280ml，蔥花少許，鹽1/2茶匙。

　　2、將兩隻雞蛋打入蒸碗中。

　　3、將雞蛋打散。

　　4、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。

　　5、加入280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

　　6、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

　　7、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。

　　8、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。

　　9、取出後用勺子在表面淋上少許醬油就可以了。

　　1、主料：雞蛋3個，肉末50克，清水150克。輔料：鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量。

　　2、雞蛋磕進大碗，加入清水，蛋與水的比例是1：1.5。

　　3、加入少許鹽，把雞蛋打發均勻，撇去泡沫。

　　4、肉末提前用少許鹽、生粉拌勻，醃10分鐘；肉末平鋪在碟子上，把雞蛋液倒進去，蓋上保鮮膜。

　　5、鍋裡放水，燒開後，把裝了肉末蛋液的盤中放進去，大火蒸10分鐘即可。

　　6、揭開保鮮膜，放上一點蔥花。

　　7、鍋裡放一點油、生抽，小火煮開後淋在蒸蛋上面，就可以食用了。

　　1、蝦10個、內酯豆腐適量、雞蛋4個、料酒適量、鹽適量、生粉適量、色拉油適量、麻油適量

　　2、方法：將蝦切開，取出蝦線，放入碗中。倒入料酒、鹽、生粉、色拉油，用手抓勻。

　　3、雞蛋打入新碗，加入涼水、鹽、色拉油攪拌均勻。

　　4、封碗，放入鍋中大火蒸10分鐘。取出，放入蝦仁、豆腐，再封碗。再蒸十分鐘，取出加入麻油即可。