1、準備主要材料，兩個長茄子都一個尖椒。
2、根據個人的口味，把尖椒洗好以後去籽。當然也可以不去籽。
3、把尖椒切成碎丁，把尖椒丁放入碗中，然後加入20醬。
4、加入一顆味精，把洗好的茄子去掉茄子把，然後掰成兩段。
5、蒸鍋里加入水，放個茄子，辣椒醬，大火蒸15分鐘，準備一點彩椒丁，當茄子能夠用筷子扎動的時候就可以了。
6、把茄子和辣椒醬拿出來以後稍微晾一下。在辣椒醬中加入一克熟油，上桌就可以了。
1、準備主要材料，兩個長茄子都一個尖椒。
2、根據個人的口味，把尖椒洗好以後去籽。當然也可以不去籽。
3、把尖椒切成碎丁，把尖椒丁放入碗中，然後加入20醬。
4、加入一顆味精，把洗好的茄子去掉茄子把，然後掰成兩段。
5、蒸鍋里加入水，放個茄子，辣椒醬，大火蒸15分鐘，準備一點彩椒丁，當茄子能夠用筷子扎動的時候就可以了。
6、把茄子和辣椒醬拿出來以後稍微晾一下。在辣椒醬中加入一克熟油，上桌就可以了。
1、首先把茄子切成長條狀裝入盤子待蒸、青辣椒、朝天椒切小丁、香蔥切小細段、大蒜切沫、備用。
2、接著拿蒸鍋加入少量涼水把切好的茄子放入鍋中蓋上蓋子等水開後接著蒸3到5分鐘左右，不易蒸時間過長，以免茄子蒸時間長變黑，時間到後取出盤子趁著熱氣撒上一點點香蔥葉入蔥香味，然後放著待用。
3、接著起菜鍋放入食用油可以稍微多放一點油，等油稍稍熱把兩種辣椒一起放入鍋內翻炒幾下後把火關掉接著把大蒜香蔥放入然後依次放入生抽、蒸魚豉油、少量鹽攪拌均勻即可。
4、然後把剛剛炒好的輔料淋在茄子上面就完成了。
1、茄子1個、蕃茄1個、蒜米適量、辣椒適量、蔥花適量、油適量、鹽少許、椒鹽少許
2、茄子切成3小段，然後再對半切，每半再劃幾刀，劃成方格小丁，但不要劃斷了。
3、裝在盤子裡，放入蒸鍋，茄子表面均勻的刷上一層油。大火蒸10分鐘。
4、蒸茄子的時候我們來做料汁。蒜米切成細小的蒜蓉。
5、番茄切成小丁，辣椒和蔥頭切成小段。
6、炒鍋中放入適量油，放入蒜蓉辣椒和蔥頭煸出香味。
7、加入蕃茄丁和少許生抽一起煸出香濃的番茄汁。
8、加入少許鹽和適量椒鹽粉調味，煸炒到湯汁變濃稠起鍋。
9、料汁倒入蒸好的茄子盤中，然後再開火蒸2分鐘，讓茄子入味。
10、出鍋撒上蔥葉即可。