蒸茄團製作方法

　　1、食材：紫茄子2根、醬油1勺、幹辣椒2個、鹽1小勺、蠔油半湯勺、香菜2根、小蔥2根。

　　2、把茄子洗乾淨，斜著切成半釐米厚的片狀，把茄子片擺在盤子裡，放入蒸箱，蒸10分鐘、用任何蒸鍋都可以。

　　3、選幾個幹辣椒剪小段，用沸油澆入炸香，放小蔥，放入鹽，蠔油和醬油，再加2勺開水拌勻。

　　4、蒸好的茄子開鍋，放入洗乾淨切成段的香菜。在把調好的料汁均勻澆在茄子上就可以開吃。

　　1、食材：螃蟹、姜、醋。

　　2、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西，然後用水洗淨。

　　3、用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨，然後再用清水反覆沖洗幾次。

　　4、蒸鍋中放入適量水，將洗淨的河蟹放入鍋中。

　　5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。

　　6、在蒸河蟹的過程中準備蘸料：將姜去皮後切碎末狀。

　　7、倒入適量香醋，蘸料就準備好了。

　　8、河蟹蒸好後開啟鍋蓋，將蒸好的河蟹擺入盤中即可。

　　1、用料：桔子皮

　　2、做法：挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨，再用清水清洗乾淨。

　　3、洗淨的桔子晾乾水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬乾。

　　4、曬乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬乾。

　　5、依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。

　　6、待桔子皮完全曬乾密封儲存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。