1、主料：魚肉適量，鹽適量，白糖適量，料酒適量，生抽適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，蔥適量。
2、魚肉加鹽，白糖、生抽、料酒、薑絲醃製半小時。
3、取幾片放入盤中。
4、姜蒜幹辣椒過油後盛出放入。
5、蒸鍋加水放入，燒開後大火蒸10分鐘左右。
6、放點雞精和蔥花。
1、食材：小龍魚兩條、大蒜適量、剁椒適量、姜適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、料酒適量。
2、準備好小龍魚、姜蒜、剁椒、鹽和蒸魚豉油等材料。
3、然後，把小龍魚去簡單的處理，去除內臟和腮並清洗乾淨後備用。
4、接著，用少許鹽將小龍醃製一會兒。
5、隨後，將蒜剁成蒜泥，姜切成薑絲。
6、然後，在蒜泥和薑絲中加入料酒和剁椒調成醬汁並澆在小龍魚身上。
7、接著，就上鍋蒸小龍魚，蒸好之後再澆上蒸魚豉油，清蒸小龍魚就完成了。
材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇。
1、耗兒魚洗乾淨後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥；
2、香菇水發好後切條；芹菜洗淨切段、青椒洗淨切段，小米辣洗淨備用，配菜洗淨切好；
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料；
4、下魚煮熟裝盆。
一.備料：
鱸魚一條、啤酒一瓶、鹽50克、蔥適量、姜5片、魚豉油10克。
二.做法：
1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨，在背部兩邊各劃一刀深至將近二分之一處。
2、澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘，蔥洗淨切細長絲待用。
3、姜切絲，醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上蔥段，燒開水，入鍋蒸8分鐘。 ...
製作四川麻辣魚塊所需要的主料是：鰱魚、豆芽1斤，配料：蔥花、姜、花椒、雞蛋、獨蒜、香菜、辣椒、油、鹽、香油、雞精、耗油。
具體制作步驟是
鰱魚去頭，將魚身切成適量大小的塊狀；將切好的魚塊放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，生抽，胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘；將醃好的魚塊拌入生粉，攪拌均勻；鍋中倒 ...
1、準備好青椒、紅椒、姜、小蔥和香菜洗乾淨。
2、把青椒切成細絲，然後分別把紅椒、蒜、姜、小蔥和香菜切好備用。
3、在鍋裡放入少許油，把紅椒，薑末和大蒜放進去炒出香味。
4、把炸過的帶魚放入鍋裡，加入半碗清水，用大火燒2分鐘。
5、把青椒絲鋪在魚塊的上面，繼續再燒1分鐘。
6、把香菜和 ...
下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味；可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味；鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣 ...
1、將準備好的配菜分別洗淨切片代用，把青紅椒切成段，姜和蒜切大粒，把魚清理乾淨，從中間切開，能劈成一大片更好，將魚身劃幾刀抹上少量的鹽和料酒放一邊備用。
2、取出摩飛多功能料理鍋的深煮鍋，將豆皮、藕片、金針菇和木耳等配菜分別焯熟，然後撈出來鋪在鍋底。
3、在鍋內倒油，將魚下鍋煎至兩面金黃，這裡也可 ...
1、食材：冰凍鱈魚塊800克、生薑10克、豆瓣醬10克、醬油5克、料酒10克、蔥花5克、蒜 5克。
2、將鱈魚塊解凍後碗裡放醬油、料酒、生薑、醃製一段時間。
3、鍋裡放清水燒開放蒸鍋片，放醃製好的鱈魚塊和碗一起蒸開10分鐘，掀開鍋蓋加入豆瓣醬蒜米同蒸5分鐘蒸熟鱈魚塊。不能蒸的太久，也要蒸熟。
...
1、食材用料：草魚塊400克、剁椒、蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、胡椒粉、料酒。
2、草魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製二十分鐘。
3、裝盤，在魚塊上放上豆豉、剁椒。
4、開水上鍋，大火蒸20分鐘左右關火。
5、在上面放上大蒜碎和蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在上面即可。 ...