蒸蛋是一道清淡的菜品，不適合放大蒜和花椒。花椒比較適合配在濃香味的菜裡做調味品。
蒸蛋的作法：
1、用雞蛋2個，將雞蛋打入碗裡，加2克鹽，少許雞精，攪打散；
2、加入溫開水，邊加水邊攪拌，水量不超過蛋液，基本1：1；
3、用小勺撇去上面的一層泡沫，蓋上保鮮膜；
4、蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋，蓋好蓋子，蒸10分鐘左右即可；
5、最後起鍋後可加點蔥花，滴幾滴芝麻油，辣油。
蒸蛋是一道清淡的菜品，不適合放大蒜和花椒。花椒比較適合配在濃香味的菜裡做調味品。
蒸蛋的作法：
1、用雞蛋2個，將雞蛋打入碗裡，加2克鹽，少許雞精，攪打散；
2、加入溫開水，邊加水邊攪拌，水量不超過蛋液，基本1：1；
3、用小勺撇去上面的一層泡沫，蓋上保鮮膜；
4、蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋，蓋好蓋子，蒸10分鐘左右即可；
5、最後起鍋後可加點蔥花，滴幾滴芝麻油，辣油。
蒸蛋裡放胡蘿蔔和菠菜可做成胡蘿蔔菠菜蒸雞蛋。
一、用料：
雞蛋3個，胡蘿蔔半根，菠菜2棵，鹽少許，澱粉1勺。
二、做法：
1、雞蛋三個，加少許鹽，打散。
2、把菠菜洗淨，鍋燒開水，放一點鹽，將菠菜焯一下，然後撈出過涼水，切碎備用。
3、將胡蘿蔔洗淨去皮，切碎備用。
4、將準備好的胡蘿蔔和菠菜放入蛋液中攪拌均勻。
5、調製澱粉水，1勺澱粉，5勺水，攪勻；倒入雞蛋混合液中，再攪勻。
6、放入蒸鍋，蓋好蓋子，待水開後，再蒸15分鐘。
7、蒸好後取出，切成條塊裝盤，即可食用。
可以，最好先把核桃打成粉，製成熟品，和燕麥一起加入雞蛋中攪拌即可開始蒸。核桃腰果等這些乾果一般放西點裡，或單吃，蒸雞蛋的步驟如下：
1、雞蛋兩隻洗淨，另準備半碗溫水，雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散，雞蛋與水的比例1：1、5，加入核桃粉和燕麥；
2、用筷子或濾網把蛋液中的氣泡完全去掉，碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘，不要用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩；
3、取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油