1、先把金針菇切去老的根，再清洗乾淨後控水，在盤子底下放一層蒜末，再把金針菇放上去。燒一大碗水，水滾後把金針菇放在上去隔水蒸三分鐘。
2、再來準備配料，香蔥洗乾淨切成蔥花，大蒜籽去皮剁成蒜泥。時間到了，小心端出來，趁熱撒上蔥花。
3、再把大蒜末放在一個小碗裡，再放一小勺剁椒，半勺白糖，半勺生粉，一大勺醬油，少量清水，攪拌均勻成醬料。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，把醬料倒下去，燒滾即可。關火，把蒜蓉料都淋在蒸好的金針菇上面，可以上桌開吃了，嫩滑可口，有嚼頭有韌性。
1、先把金針菇切去老的根，再清洗乾淨後控水，在盤子底下放一層蒜末，再把金針菇放上去。燒一大碗水，水滾後把金針菇放在上去隔水蒸三分鐘。
2、再來準備配料，香蔥洗乾淨切成蔥花，大蒜籽去皮剁成蒜泥。時間到了，小心端出來，趁熱撒上蔥花。
3、再把大蒜末放在一個小碗裡，再放一小勺剁椒，半勺白糖，半勺生粉，一大勺醬油，少量清水，攪拌均勻成醬料。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，把醬料倒下去，燒滾即可。關火，把蒜蓉料都淋在蒸好的金針菇上面，可以上桌開吃了，嫩滑可口，有嚼頭有韌性。
1、粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗淨備用。
2、準備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面。
3、在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
4、鍋內加2/3清水將其燒開後，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。取一個乾淨的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可。
1、小蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍。
2、背部剖開取出不錯後，用刀再橫切幾刀，不要切斷。
3、放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉醃製一會 。
4、金針菇去根部，洗淨撕小放入盤底。
5、把醃製好的小蝦鋪在金針菇上，提前做好的油蒜蓉，在每個蝦背上填入蒜蓉 。
6、鍋中煮沸水後，放入蝦盤蒸6分鐘左右。
7、時間到取出蝦盤，包上保鮮膜。
8、淋上蒸魚豉油、蔥花和紅椒丁。
9、加熱少許油爆香蔥花即可。