主料:金針茹400克、豬肉末100克、剁椒適量、蔥花5克、蒜2瓣。
輔料:鹽適量、蒸魚豉油適量、生薑粉適量、花椒粉適量、蠔油適量。
做法步驟:
1、金針茹去根洗淨,用手撕成小朵,整齊的碼放在盤裡;
2、豬肉剁成肉末,蔥切蔥花,蒜切末;
3、鍋裡水燒開,放金針茹蒸5分鐘。蒸好的金針茹端出,把裡面的水倒掉;
4、熱鍋涼油下蒜末爆香;
5、放肉末煸炒出水份,加剁椒、鹽、花椒粉、生薑粉、紅燒醬油、蠔油、蒸魚豉油調味;
6、把炒好的肉末放金針茹上,入鍋再蒸2分鐘;
7、蒸好後撒上蔥花即可。
要注意金針菇蒸制的時間不宜過長,第一次入鍋蒸五分鐘,第二次入鍋蒸二分鐘即可;剁椒本身有鹽味,鹽要少放以免蒸出的成品過鹹。
1、小蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍。
2、背部剖開取出不錯後,用刀再橫切幾刀,不要切斷。
3、放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉醃製一會 。
4、金針菇去根部,洗淨撕小放入盤底。
5、把醃製好的小蝦鋪在金針菇上,提前做好的油蒜蓉,在每個蝦背上填入蒜蓉 。
6、鍋中煮沸水後,放入蝦盤蒸6分鐘左右。
7、時間到取出蝦盤,包上保鮮膜。
8、淋上蒸魚豉油、蔥花和紅椒丁。
9、加熱少許油爆香蔥花即可。
原料:雞翅、金針菇、鹽、料酒、麻辣鮮、生薑、大蒜、紅尖椒、油。
做法:
1、金針菇切掉根部,然後撕開,用清水浸泡一下,然後瀝乾水,裝盤,備用;
2、雞翅洗淨,用刀在兩面劃一下,然後用麻辣鮮,料酒,醃製十分鐘。生薑,大蒜,紅尖椒切好備用;
3、熱油鍋,將醃製好的雞翅放如鍋中煎到金黃,然後放入生薑大蒜和辣椒,和少量鹽翻炒;
4、將炒好的雞翅擺在之前準備好的金針菇上,然後將生薑、大蒜、紅辣椒、油澆在上面,裝好盤的金針菇雞翅放入鍋裡隔水大火蒸15分鐘,然後即可出鍋。
1、粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗淨備用。
2、準備一個10寸的大盤子,把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部,在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面。
3、在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精,把剁椒鋪在盤子的中央部位,淋上適量極味鮮醬油和香油。
4、鍋內加2/3清水將其燒開後,把盤子置其中,蓋上鍋蓋 ...
1、食材:金針菇1把、薄豆皮1塊、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、醬油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用鹽1勺、白沙糖2勺。
2、先把幹豆皮用廚房專用剪刀剪成條狀,形狀可以根據個人愛好而定哈。
3、金針菇去掉根部一截,用清水洗乾淨。邊洗邊把金針菇分成大小合適的一小撮,方便涼拌入味。也方便吃啦。然後濾幹水 ...
食材:金針菇,辣椒段少許,蒜末少許,鹽一勺,白砂糖一勺,料酒一勺,辣椒油兩勺。
1、首先準備金針菇,然後清洗乾淨。
2、然後鍋中燒水,放入金針菇。
3、等煮熟後,將金針菇煮熟後撈出備用。
4、準備青椒段,辣椒段跟蒜末。
5、準備小碗,放入一小勺鹽。
6、加入一勺白砂糖。
7、倒 ...
1、用料:金針菇適量,黃瓜適量,紅椒適量,黃椒適量,食鹽適量,醋適量,香油適量,白糖適量,蔥油適量。
2、金針菇切去根部,散開,放入沸水中焯熟,過涼控幹備用。
3、黃瓜、紅椒、黃椒切絲。
4、將所有材料放在一起,加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。 ...
1、將豬瘦肉洗淨切片,加入適量鹽、白胡椒粉拌勻醃製10分鐘。
2、把金針菇切去根部,洗淨瀝乾。
3、豆腐切成小方塊,待用。姜洗淨切片,蔥切末。
4、湯鍋加入適量清水,放入薑片,大火煮開。
5、然後下入準備好的豆腐塊和金針菇。
6、中火煮10分鐘左右後滑入肉片,煮至變色熟透。
7、最 ...
涼拌金針菇
1、準備金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、鹽、糖、香油、醬油、味精、醋、芥末油。
2、分別將黃瓜,胡蘿蔔洗淨切成。
3、金針菇、豆芽放到開水中,馬上取出,放涼。
4、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、金針菇、豆芽加入鹽、少許糖、香油、醬油、味精、醋、芥末油攪拌均勻。
5、放入冰箱冷藏半小時後即 ...
1、材料:肥牛400g、金針菇250g、土豆(小型)1個、木耳5朵、小蔥一根、郫縣豆瓣,芝麻醬2勺、白糖,鹽適量、蒜5瓣。
2、土豆切片,木耳剁碎,金針菇用鹽水洗淨,小蔥切小段,蒜切碎備用。
3、熱鍋加油燒熱加蒜,炒香加郫縣豆瓣炒散,加土豆炒勻加水煮開。
4、把金針菇和木耳加到開得鍋裡煮開。
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