金針菇蒸雞翅怎麼做

　　原料：雞翅、金針菇、鹽、料酒、麻辣鮮、生薑、大蒜、紅尖椒、油。

　　做法：

　　1、金針菇切掉根部，然後撕開，用清水浸泡一下，然後瀝乾水，裝盤，備用；

　　2、雞翅洗淨，用刀在兩面劃一下，然後用麻辣鮮，料酒，醃製十分鐘。生薑，大蒜，紅尖椒切好備用；

　　3、熱油鍋，將醃製好的雞翅放如鍋中煎到金黃，然後放入生薑大蒜和辣椒，和少量鹽翻炒；

　　4、將炒好的雞翅擺在之前準備好的金針菇上，然後將生薑、大蒜、紅辣椒、油澆在上面，裝好盤的金針菇雞翅放入鍋裡隔水大火蒸15分鐘，然後即可出鍋。

　　1、小蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍。

　　2、背部剖開取出不錯後，用刀再橫切幾刀，不要切斷。

　　3、放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉醃製一會 。

　　4、金針菇去根部，洗淨撕小放入盤底。

　　5、把醃製好的小蝦鋪在金針菇上，提前做好的油蒜蓉，在每個蝦背上填入蒜蓉 。

　　6、鍋中煮沸水後，放入蝦盤蒸6分鐘左右。

　　7、時間到取出蝦盤，包上保鮮膜。

　　8、淋上蒸魚豉油、蔥花和紅椒丁。

　　9、加熱少許油爆香蔥花即可。

　　主料：金針茹400克、豬肉末100克、剁椒適量、蔥花5克、蒜2瓣。

　　輔料：鹽適量、蒸魚豉油適量、生薑粉適量、花椒粉適量、蠔油適量。

　　做法步驟：

　　1、金針茹去根洗淨，用手撕成小朵，整齊的碼放在盤裡；

　　2、豬肉剁成肉末，蔥切蔥花，蒜切末；

　　3、鍋裡水燒開,放金針茹蒸5分鐘。蒸好的金針茹端出，把裡面的水倒掉；

　　4、熱鍋涼油下蒜末爆香；

　　5、放肉末煸炒出水份，加剁椒、鹽、花椒粉、生薑粉、紅燒醬油、蠔油、蒸魚豉油調味；

　　6、把炒好的肉末放金針茹上，入鍋再蒸2分鐘；

　　7、蒸好後撒上蔥花即可。

　　要注意金針菇蒸制的時間不宜過長，第一次入鍋蒸五分鐘，第二次入鍋蒸二分鐘即可；剁椒本身有鹽味，鹽要少放以免蒸出的成品過鹹。