金針菇蒸雞要放些什麼調料

　　主料:雞、金針菇。

　　調料:耗油、澱粉、精鹽、姜、蔥。

　　具體做法:

　　1、雞肉洗淨，切塊，準備金針菇蔥姜；

　　2、雞肉放入一個大點的碗，加入薑片，倒入適量的蠔油、澱粉，均勻攪拌入味，倒少許的鹽和油，拌勻，醃漬3分鐘；

　　3、金針菇去底部，洗乾淨撕開；

　　4、選一個大點的盤子，把洗好的金針菇鋪在盤子中間，把醃漬好的雞肉擺在金針菇上。倒適量清水到蒸鍋，大火燒開後，放入擺好金針菇和雞肉的盤子，大火蒸15分鐘左右；

　　5、出鍋前2分鐘撒上蔥花和紅椒即可。

　　蒸蛋的家常做法是在蒸蛋過程中要放入蔥花、香油、鹽、生抽醬油。

　　具體做法如下:

　　1、將雞蛋打入碗中，根據個人口味適量加鹽，同樣大小的碗裝適量的水，邊攪打邊加水， 一定要保證水和蛋充分的融合，水不能加的太快太多，大約8、9分滿就即可；

　　2、攪打好後，蓋上保鮮膜，一定要用PE保鮮膜。水燒開上汽後放鍋裡。（打雞蛋水的時候就把鍋加水燒開）如果餐具本身帶蓋就更好了。大火蒸6分鐘左右；

　　3、出鍋後放入香油、生抽醬油、蔥花、香菜即可。

　　蒸蛋便做成功了。

　　做法：

　　1、雞肉切塊備用；

　　2、苦瓜去籽切片，害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕；

　　3、鳳梨洗淨切塊，鳳梨選擇新鮮的最好，洗淨切大塊後，放鹽、酒醃一下；

　　4、加水至半鍋，放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即做成涼雞。