1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成。
1、準備一個蒸鍋，加水；
2、加到三分之一處，架上蒸鍋架子；
3、開火加熱，把水燒開，這樣子是把水裡的細菌殺死，水蒸氣就會乾淨一些；
4、燒開水後把雞蛋放入架子上；
5、繼續開火煮10分鐘左右；
6、大約10分鐘後拿出來，就可以開吃了。
1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。
2、將牛奶緩緩地新增到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、白糖新增到牛奶蛋液中，充分攪打均勻。
4、如果有不鏽鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好 ...
1、用料：雞蛋2個、秋葵2個、純淨水220毫升、鹽2克、生抽一茶匙、芝麻油一茶匙。
2、秋葵洗淨表面的毛毛，切成薄片備用。
3、雞蛋敲入碗中打散。
4、加入220毫升純淨。
5、加入鹽攪拌均勻。
6、用漏網過篩一次，這樣蒸出來的雞蛋更嫩滑。
7、鍋中提前將水燒開，雞蛋液沸水入鍋，碗 ...
1、材料：雞蛋 45克、溫水 90克、精鹽 0.5克
2、雞蛋1個（45g）、溫水90g ：雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍。
3、雞蛋打散，加0.5g鹽。
4、加2倍的溫水充分攪打均勻。
5、可以看見密集的蛋泡。
6、過篩兩次口感更細膩。
7、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。
8 ...
1、準備食材，新鮮雞蛋、蒸蛋羹的碗，碗最好是寬口的，不要太厚，也不要太深。
2、雞蛋打散。
3、邊倒溫水，邊攪打蛋液（水溫35-40之間，溫而不燙即可，如果雞蛋比較小，加水時水量要酌情減少。
4、加1小勺鹽和食用油，攪打均勻。
5、用細網篩過濾3遍。
6、過濾掉網中的不要。
7、靜 ...
1、準備材料：雞蛋4、鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克。
2、將雞蛋打碎在小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
3、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
4、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
5、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。 ...
1、所需食材：雞蛋、溫開水、蔥花、生抽。
2、準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
3、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1.5:1。
4、溫開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用篩勺過篩一遍。
5、過篩一遍後，再用勺子把碗裡的浮沫撇走。 ...
1、嫩南瓜洗淨後切成細絲，南瓜可以去皮也可以不用去皮。切好後放在一個大一點碗中加入少許的鹽，醃製一會。
2、在放南瓜絲的碗中打入兩個雞蛋，調入適量的鹽、少許南德、適量的香油攪拌均勻，然後加入適量的清水，再次攪拌均勻。
3、把攪拌好的雞蛋液連碗一起放在蒸鍋上蒸15分鐘左右（先大火燒開，蒸5分鐘左右後 ...