蒸饅頭為什麼有一個成死麵的了

　　原因及解決方法如下：

　　1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1到2小時，和麵時要慎加水；

　　2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30度為宜；

　　3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度，如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好，蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭；

　　4、饅頭上籠蒸煮，要經過餳面，冬季餳面約15到20他鐘，夏季則短些，饅頭上籠時

　　蒸饅頭有一個縮了是因為在蒸熟之後關火馬上揭蓋，鍋內的氣壓和鍋外的氣壓不同，馬上揭蓋子會讓饅頭迅速冷卻，外面的壓力會把麵筋揉制不均勻的饅頭壓癟。發麵的過程中麵筋起到了重要的作用，麵糰的支撐靠的就是麵筋網路的作用。如果發麵的時間過長，麵筋就會逐漸進入衰落期，無法在起到支撐的作用，那麼蒸出來的饅頭或者包子也就會收縮乾癟了。

　　手機耳機有一邊沒有聲音，問題可能在耳機，也可能在手機，還可能是耳機和手機接觸不良。 可以使用替換法找出問題在耳機還是手機。如果手頭上沒有其他可用的耳機或手機，可以去手機店買耳機或者手機，期間用替換法就可以找出問題在耳機還是手機了。

　　具體可以這樣排查：

　　1、 耳機插頭和耳機介面是否接觸不良。

　　2、 耳機線是否中斷。

　　3、 喇叭是否損壞。

　　4、 耳機介面和手機主機板是否接觸不良。