準備一根比較筆直的黃瓜，挑一根儘可能長的筷子，將筷子固定在黃瓜底下，將黃瓜朝上一面切完。
完成後將黃瓜旋轉到另一面，再將這一面切完。全部切完，將黃瓜提起來。每一刀都要切到大約三分之二深。
準備食材，黃瓜一根，蒜三瓣，辣椒三個，植物油一湯匙，鹽、醋、白糖均適量，具體步驟如下；
1、將黃瓜夾至筷子中間進行固定，筷子分開大小大約五公分左右，隨後將刀與黃瓜呈四十五度角切入，一般以刀尖觸碰至案板，刀根能夠切至三分之二處為最佳，隨後將黃瓜翻轉，按同樣方法切割另外一面，切完後將黃瓜放入碗中；
2、將蒜切成蒜泥，紅辣椒切成小段，切成後灑至黃瓜上，接著將鍋中入油進行中火預熱後，加入少量植物油，隨後加入適量鹽、醋、白糖，將油燒開後澆至黃瓜表面；
3、將黃瓜擺成心形，可
一、黃瓜切菱形
1、首先將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜著切。
2、然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜著切哦。
3、然後將切好的小段黃瓜立著放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀。
4、 ...
1、缸貯藏在刷洗乾淨的缸里加入10-12釐米深的清水，在距水面3-4釐米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層乾淨的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直襬到離缸口9-10釐米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處。
2、窖貯藏，將選 ...
1、將黃瓜洗淨，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘；
2、再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤；
3、將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗淨切絲；
4、鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；
5、將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡 ...
蓑衣黃瓜的製作方法：
1、黃瓜兩側各放一根筷子。
2、與黃瓜垂直下刀，切兩毫米左右薄片。
3、切到頭後反轉到另一側。
4、與黃瓜成45度角下刀切2毫米左右的薄片。
5、兩根黃瓜交錯擺在盤中。
6、準備蒜末，切成小米椒圈。
7、碗中加入一勺糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油，再加入 ...
1、黃瓜250克，香菇25克，胡蘿蔔25克，冬筍25克，大蔥1根，生薑1小塊；
2、調料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、將黃瓜洗淨，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘；
4、再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤；
5、將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗淨切絲；
...
首先準備一根黃瓜，將其清洗乾淨，切成兩半，再從兩半中間把黃瓜縱向的切割成兩部分，然後將菜刀斜斜的切下去，這樣就能切成一小丁了。用菜刀切黃瓜的時候，要注意安全，小心不要切割到手。
黃瓜選一些新鮮的食用最好，如果是比較嫩的黃瓜，可以不用去皮，若是比較老的黃瓜，可以把黃瓜皮去除。一般還是將黃瓜帶著皮吃比較好 ...
1、食材：黃瓜1根，油適量，鹽1g 香蔥1根。
2、黃瓜洗淨後放在熟食案板上，兩邊各放一根筷子，這樣可以避免把黃瓜切斷。
3、刀與黃瓜成直角，均勻切成2mm左右連刀片，黃瓜頭比較細，筷子不夠高，切的時候要悠著點，別切斷了。
4、一面直角刀切好後，再翻面切斜刀，大約45度角。
5、切完後就可 ...