新鮮蓮子煮粥不需要泡,而幹蓮子煮粥需要泡。新鮮的蓮子泡後會使蓮子變軟,營養物質有所流失,煮粥嚐起來會有點軟糯,口感有所下降。而幹蓮子經過曬乾,其中的水分已經有所流失,煮粥前泡發會比較容易熟,口感也會有所提高,不然吃起來發硬,難以咀嚼。用幹蓮子煮粥時,提前浸泡3小時即可。但開水的溫度過高,容易使幹蓮子中的營養成分受到破壞,建議用溫度不超過80°的溫水浸泡。
新鮮蓮子煮粥不需要泡,而幹蓮子煮粥需要泡。新鮮的蓮子泡後會使蓮子變軟,營養物質有所流失,煮粥嚐起來會有點軟糯,口感有所下降。而幹蓮子經過曬乾,其中的水分已經有所流失,煮粥前泡發會比較容易熟,口感也會有所提高,不然吃起來發硬,難以咀嚼。用幹蓮子煮粥時,提前浸泡3小時即可。但開水的溫度過高,容易使幹蓮子中的營養成分受到破壞,建議用溫度不超過80°的溫水浸泡。
1、蕎麥煮粥需要泡並且浸泡3小時以。
2、蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精製大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
3、主料:蕎麥50g、大米25g。輔料:水適量。蕎麥粥的做法:1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上,大米浸泡30分鐘。2、鍋中燒水,煮沸。3、加入蕎麥大米,煮沸後轉小火,繼續熬約40分鐘。
不需要。蕎麥屬於易煮熟的食材,因此煮粥之前不浸泡也沒關係,但如果想口感更好一點,可以將蕎麥洗乾淨後放在溫水中浸泡一段時間,讓蕎麥吸水膨脹,這樣再煮的話,就更容易煮爛而且口感更軟。蕎麥粥,常見的家用菜餚,口感清香,是生活中常見的主食。蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥粥營養價值:蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。