1、食材：藕1節、蔥10g、雞蛋清2個、肉沫100g、麵粉100g、鹽1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、醬油2ml。
2、把鹽0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，醬油，雞蛋清一起放肉沫裡面攪拌上勁。
3、把藕切片，第一刀不切斷，第二刀切斷，中間可以夾肉。
4、把攪拌好的肉餡放到藕片裡面，全部夾好備用。
5、麵粉裡面加雞蛋黃，雞蛋清放到肉餡裡面了，蛋黃放肉餡裡面，加0.5g鹽，水30ml，攪拌均勻備用。
6、把藕夾在麵粉裡面裹一圈，沾上面粉放到油鍋裡炸，炸到兩面金黃即可出鍋。
1、原料：牛腩600克、蓮藕350克。
2、配料：八角3顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、生薑4片、幹辣椒3個、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。
3、將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗淨血水後撈出瀝乾，切成大塊。
4、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開後用漏勺撈出，再用清水衝淨血沫，瀝乾待用。
5、八角、桂皮、草果、幹辣椒洗淨，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮後切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）。
6、起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味後下入處理好的牛腩，翻炒均勻。
7、下入兩小勺料酒，炒勻。
8、放入香葉、草果、幹辣椒、生薑、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開後倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。
9、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。
10、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘後撒上香菜即可。
1、主料：土豆2個、大洋蔥2個、胡蘿蔔1個、
2、輔料：大蔥適量、生薑適量、老抽5克、料酒10克、白醋10克、白砂糖10克、鹽適量、食用油適量。
3、食材洗淨。
4、牛肉切大塊，放入鍋中，加冷水沒過肉。
5、煮開撇去浮沫，撈出過水。
6、土豆、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，洋蔥切塊。
7、起油鍋，油熱，放入牛肉，煸炒均勻。
8、放入老抽、料酒、白醋後，放入洋蔥，撒糖翻炒，再放入蔥姜，翻炒均勻。
9、放入高壓鍋，倒入1.5升熱水，中小火壓20分鐘。
10、放入土豆、胡蘿蔔、鹽，攪勻，再壓10分鐘。
11、排氣。裝盤即可。
用料：牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。
牛肉燉蘿蔔步驟如下：
1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放入山楂和幾片姜；
2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊；
3、如果有第二口鍋，建議把白蘿蔔和 ...
把隔水燉牛肉做好吃的方法：
食材：牛腩2000克、食鹽適量、醬油半湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂少許、水適量；
做法：
1、牛腩適量洗淨，並切方塊備用；
2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫；
3、邊焯水邊用筷子 ...
熟牛肉燉土豆做法如下：
原料：牛肉500克、土豆500克；
配料：西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精均適量；
步驟：
1、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟；
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味後放入牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
4、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、 ...
牛肉燉西紅柿做法：
材料：牛腩200克、西紅柿1個、土豆1個、香菜少許、八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺。
步驟：1.將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片；
2、牛肉倒入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份；
3、炒鍋中放油，大火燒熱，加入花 ...
1、材料：豬排骨700克、連藕2節、蔥5克、薑片1塊、食用鹽適當。
2、薑片清洗削皮，切一片，生薑皮儲存預留，蔥切割成蔥段。
3、鍋中倒進冷水，放進豬排骨和生薑皮，燒開後再次煮3、4分鐘，再將豬排骨撈起來控幹。
4、將焯山泉水的豬排骨和薑片放進石鍋中，新增一定量冷水。
5、火災燒開後，蓋上 ...
1、準備牛肉適量，料酒、醬油、水澱粉30g，耗油、老抽、姜蔥20g，食鹽4g，雞精3g。
2、白糖5g，八角1g，細香蔥10g，把牛肉切成方塊，鍋中加水燒開，放入牛肉塊焯水。
3、焯水時放一點料酒可去除牛肉的羶味，焯煮兩分鐘後瀝乾水分撈出，鍋中加油燒熱。
4、放入八角、薑片、蔥爆香，將牛肉下鍋 ...
1、五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條。
2、五花肉切大塊。
3、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
4、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入適量溫水沒 ...