1、材料：牛肉150克、豬肉(肥)60克、蓮藕120克、鹽1勺、料酒1勺、生粉2勺、雞精半勺、麻油1/3勺、姜適量、蔥適量。
2、牛肉切塊，放入料理機打成肉餡，肉餡盛出。蓮藕切粒，肉餡加入蓮藕，加生粉，料酒，鹽，雞精，姜蔥，麻油等調勻。用手捏好肉丸子，擺入盤中，放鍋裡蒸上15分鐘，夾出裝盤即可。
1、用料：豬肉200克，薑末5克，鹽適量，生抽半勺，澱粉一勺，蠔油半勺勺，胡椒粉適量，香菇兩隻，玉米適量，胡蘿蔔小半根，蔥少許。
2、把豬肉剁成沫，香菇切碎，加入鹽，生抽，蠔油，糖，油攪拌均勻，醃大概半小時。
3、用筷子攪拌，感覺豬肉比較綢，加入蔥攪拌均勻。
4、把胡蘿蔔切幾個圓型片片，放在碟子上，當肉丸子的託，再多切幾片，對半切成小扇形裝飾用。
5、用虎口把肉丸擠出來，放到胡蘿蔔託上，然後用胡蘿蔔，玉米粒作裝飾。
6、鍋燒開水，隔水蒸15分鐘，出鍋，撒蔥花，少許香油，開鍋。
1、食材：蓮藕100克、豬肉餡100克、蝦仁40克、澱粉10克、洋蔥10克、蛋黃1個、檸檬、醬油、鮮菇粉適量。
2、蝦仁去除背部、腹部蝦線，剁成泥狀，用檸檬片醃製15分鐘。
3、洋蔥切碎，將將蔥末加入到肉餡中。肉餡裡繼續加入醬油、鮮菇粉，鮮菇粉沒有的話也可以不放，最後加入澱粉，將食材攪拌均勻。
4、將蓮藕擦成薄片。儘量擦的薄一點，這樣最後做造型時才不易斷裂。
5、醃製好的蝦仁加入到肉餡中，再次攪拌均勻。
6、取適量肉餡放入蓮藕片中，將藕片折起，做成半包裹形狀。
7、將所有肉餡蓮藕依次擺入盤中，中間放入一個蛋黃。
8、淋入用醬油和水澱粉調和的醬汁，就可以吃了。
1、食材準備：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、蔥段15克、薑絲15克、料酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖2克。
2、五花肉洗淨切厚片，蔥姜切好。
3、五花肉放入碗中，加入蔥段，薑絲，料酒，糖，醬油，香辣醬。
4、拌均勻醃製1~2個小時。可放入冰箱冷藏。
5、醃製好的肉取出，放入蒸肉 ...
1、主料：豬肉餡半斤、香菇1兩。
2、輔料：濃湯寶、澱粉10克、2茶匙油、少許香蔥粒少許。
3、將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻。
4、將濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒。
5、另取一個空盤子，將少量油覆 ...
1、主料：五花肉500克。
2、輔料：腐乳(紅)30克、米線135克。
3、調料：食鹽1小勺、雞精半小勺、料酒15克、胡椒粉適量、小蔥少許。
4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
5、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味。
6、將拌 ...
1、蔥切段、薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。
2、鍋中加冷水，下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後，關火撈出。
3、把五花肉切片，豆乾切兩片。
4、取一大盤，放入蔥姜墊底。面鋪上豆乾、五花肉片。淋上少許料酒，多倒一些醬油，沒過肉片。醃20分鐘。
5、上鍋蒸之前，把豆乾、五花肉 ...
1、燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽和豆瓣醬晾乾。
3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
4、炸好的肉撈起，放進冷水裡煮開，關火泡一下。
5、煮過的肉，能看出表皮已 ...
河南蒸肉製作方法：
所需主料：五花肉一斤，紅薯粉條半斤；
所需輔料：大蔥3棵，適量姜蒜，適量醬油，白饅頭2個，槐花一斤，黃麵粉半斤；
製作步驟：
1、五花肉切條，不用太薄；
2、姜蒜切顆，大蔥切段；
3、槐花焯水並擠幹，將粉條泡軟；
4、熱鍋放油，加熱後放入姜蒜和大蔥；
5 ...
1、切肉，將肉洗乾淨，然後將肉切成片（不要太薄，厚度大約2釐米的樣子
2、紅薯，普通的紅薯，也可以加點紫薯。（記得選長長的，表面沒有爛的那種），切成小塊就行了。
3、醃製，將蒸肉粉分成兩部分，一部分用來醃製紅薯，一部分用來醃製瘦肉。（可以自己看口味適當加點雞精，黃豆醬油等調味品），由於蒸肉粉有限， ...