桂花糯米藕。
原料：蓮藕1節，糯米適量，紅糖45克，桂花蜂蜜30毫升
步驟：
1、將藕洗淨，切去一端藕節，藕節留著待用，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗淨，瀝乾水分，冰糖砸碎待用。
2、糯米淘洗乾淨，晾乾水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦紮緊，以防漏米。
3、用一沙鍋或銅鍋，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許鹼，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4、用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖，冰糖，桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。
蓮藕灌米做的快的做法：
主料：蓮藕500克，糯米500克。
調料：白砂糖20克，蜂蜜10克。
步驟：
1、 將藕洗淨，去掉兩頭，露出藕孔；
2、 糯米淘洗乾淨，在溫水中浸泡1小時，填入藕孔內，用藕節頭蓋住，再用牙籤固定，製成糯米藕；
3、 將糯米藕灌米口向上豎起碼在蒸鍋內，加適量水蓋蓋大火燒開；
4、 待米藕小火煮1小時後，取出晾涼，切成厚片，整齊地碼在盤中；
5、 炒鍋添少許水燒開，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁濃稠，加入蜂蜜攪勻，晾涼後澆在糯米藕上即可。
平常美味買回來的新鮮蓮藕都不是很乾淨，特別是有的蓮藕裡面還有泥汙，但是這個清洗不太容易，下面教大家一個清洗的方法
首先，將蓮藕外面清洗乾淨，然後用刀削去外皮
然後，將蓮藕切片放入碗中，倒入適量溫水沒過蓮藕
然後，加入少許的白醋，再加一勺鹽
然後，將它浸泡15分鐘左右，浸泡好之後用手搓一搓，最後用清水沖洗幾遍即可
蓮藕變黃了是可以吃的。鮮藕失去水分後會變黃，建議你下次做的時候將藕去皮，切好後在清水裡洗一下再焯水，那樣藕就比較白亮。
因為變黃的蓮藕的原因大部分都是因為蓮藕的存放時間過長，導致了蓮藕中的水分出現大幅度流失造成的，這種情況下食用的蓮藕並不會對人體健康造成什麼不利的影響。
蓮藕的最佳儲存溫度是五度左 ...
蓮藕裡面發紅可以吃，藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性， ...
藕發黑是澱粉氧化的原因，如果時間過長，有變質的味道不要繼續食用。如果是短時間的變色，可以食用，可以加入少量的白醋，顏色即可變白。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 ...
蓮藕裡面的淤泥清洗步驟如下：
根據蓮藕長度，將蓮藕等分切段；取一盤溫水，將切段的蓮藕放在熱水裡面浸泡10至15分鐘；浸泡後把蓮藕段拿出來，用小布包在筷子上，筷子大小選擇依據蓮藕洞大小選擇；把包有布的筷子放進蓮藕的洞裡，來回進行摩擦；完成蓮藕洞淤泥處理後，將蓮藕放入清水沖洗即可。 ...
大爆頭裡面有米一般指的是八爪魚的內臟。八爪魚的的內臟在頭部，所以大家看到的可能是卵也可能是屎。是八爪魚卵的話吃了對身體有很多好處，如果是屎的話吃了沒什麼壞處，唯一的壞處可能會覺得噁心。 ...
1、第1步蓮藕切斷：把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但千萬不要切的太小後面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。
2、第2步溫水浸泡：取一盤溫水，然後把切斷的蓮藕放在熱水裡面浸泡10到15分鐘。這樣做目的是讓蓮藕裡面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使 ...
因為蓮藕中有生粉成分，與空氣接觸會產生化學反應，無毒，不影響食用，鐵鍋裡的蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關，它們共同的性質就是能與鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質。 ...