1、梭子蟹2只，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，姜1塊，蒜1瓣，小蔥2根，水適量，白糖適量。
2、梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
3、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可新增少許水使食材溼潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
1、主料：花蟹
2、調料：蔥、姜、幹蒜頭、香菜、紅辣椒、生粉、鹽
3、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
4、吸去表面的水份，撒少許雞粉。
5、放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，鹽+水1/3碗調味。
6、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。
1、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
2、吸去表面的水份，撒少許雞粉。
3、放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 鹽+水1/3碗調味。
4、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。
1、主料：花蟹
2、調料：蔥、姜、幹蒜頭、香菜、 紅辣椒、生粉、鹽
3、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
4、吸去表面的水份，撒少許雞粉。
5、放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 鹽+水1/3碗調味。
6、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。 ...
1、食材：梭子蟹3只，小蔥1小把，生薑50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，澱粉45克，香油5克，蠔油10克，糖5克。
2、將小蔥切段，蔥白、蔥綠分開。
3、將梭子蟹去殼之後，把蟹鉗切下來。
4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹腳的尖端部分去掉方便燒的時候入味，然後把螃蟹分成四塊，蟹鉗用刀背拍裂。
...
1、主料：雞肉適量、生抽適量、蔥適量、芝麻油適量、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、小米辣適量、生薑適量、大蒜適量。
2、雞肉剁塊。
3、加入鹽，料酒，蔥，胡椒粉，色拉油，抓勻，醃製半小時。
4、生薑切成菱形，大蒜切塊，小米辣切圈。
5、鍋熱放入菜籽油，放入薑片爆香，雞肉。
6 ...
蔥須即蔥的鬚根，它具有疏風散寒，解毒的功效。姜具有解毒殺菌、發汗解表、溫肺止咳的功效。兩者相配合，有調理風寒感昌的作用。
1、蔥的蔥白部分連同下面的鬚根一起切下來，放入清水中，撒入少許麵粉，泡十分鐘後，清洗乾淨；
2、在乾淨的鍋中，放入少許冷水，以一次用量為標準；
3、把蔥白連須和姜一起放入鍋 ...
1、主料：土雞半隻、子姜200克、鹽適量。
2、輔料：料酒20克、醬油20克、蠔油10克、胡椒粉2克、蒜末2克、辣椒絲適量。
3、子姜洗淨，挑選嫩的子姜口感更好哦。
4、子姜切絲。
5、雞肉洗淨砍塊。
6、熱鍋下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友這個時候可以爆香辣椒絲啦。
7、倒入雞塊翻炒 ...
1、主料：螃蟹(500克)。輔料：大蔥(150克) 姜(25克)。調料：大蒜(5克)，黃酒(15克)，醬油(10克)，澱粉(豌豆)(5克)，白砂糖(3克)，香油(2克)，豬油（煉製）(75克)，鹽(5克)，味精(5克)，胡椒粉(1克)。
2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉 ...
1、材料：仔姜適量、豬裡脊肉適量、青椒一個、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、澱粉少許。
2、做法：裡脊肉洗淨切片；切好的肉裡放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻醃15分鐘左右；仔姜洗淨去皮；仔薑切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用；肉片入鍋前加澱粉拌勻；鍋裡多放些油肉就不會粘鍋，炒姜的時候也不 ...