1、茄子300克，肉末150克，鹽5克，花生油50毫升，蔥碎20克，薑末20克，蒜末20克，醬油10毫升，料酒10毫升，白糖10克，香菜10克，芝麻5克。
2、把茄子切成一塊一塊的、瘦肉切成肉末、蔥切碎、姜切成薑末、蒜也切成蒜末。
3、放油加熱，放入茄子，進行翻炸。
4、開中火，炸軟茄子即可。
5、盛出紮好的茄子，把油控幹。
6、盛出茄子後，在鍋中加入少許的花生油，加熱放入蔥薑蒜進行爆炒。
7、蔥薑蒜爆炒差不多了，放入肉末，翻炒到變色。
8、瘦肉炒到變色，放入事先準備好的料酒和醬油，翻炒均勻。
9、倒入炸好的茄子，中火進行翻炒均勻。
10、翻炒均勻後，準備出鍋的時候，放入事先準備好的白糖和鹽；翻炒均勻。
11、用盤子盛出，放入香菜芝麻，進行點綴美觀。
1、白蝦1斤，蔥2根，蒜3粒，姜1塊，酒3湯匙，糖2茶匙。
2、把蝦清洗乾淨。
3、薑切片，下油鍋爆香。
4、加入蝦翻炒。
5、加入料酒提香。
6、加入雞粉半茶匙。生抽1湯匙。
7、加一點水把蝦燜一下。加入糖使蝦更鮮甜，也可不加。
8、下蔥段炒兩下，起鍋。
1、首先豬肝買回來之後用水沖洗乾淨,然後把筋膜剪去,切成片再衝洗乾淨,放進盆裡加入少許的麵粉加水攪拌均勻並淹沒豬肝,浸泡20分鐘左右後加水攪拌洗淨。
2、接下來我們把生薑切成小顆粒狀,大蔥切絲,起鍋加油然後放入生薑末和大蔥翻炒一下。
3、等煮開之後加入醃製的豬肝用鍋鏟慢慢劃圈,讓豬肝均勻的受熱,煮開後加入食用鹽,小火再煮2分鐘。
4、喜歡麻油的的朋友們,最後還可以淋上一點點的麻油,飄香四溢,這時我們的豬肝湯就完成了。
主料：姜。
調料：蔥白、紅糖、水。
做法：
1、取一根蔥的蔥白，切成段。
2、一小塊姜，切成片狀。
3、把薑片和蔥段放入水中，小火燒開。
4、等待水沸騰的時候，放入適量的紅糖。此時紅糖也有去除辣味的作用。
5、蓋上蓋子，再次等待水沸騰，大概三四分鐘即可。 ...
1、用料：生蠔2斤，姜10片，蔥5根(可增減)，蠔油2勺，泰國魚露四分1勺，現磨白胡椒(胡椒粉)少許。
2、水裡放兩片姜，開水灼蠔，見明顯收縮撈起，瀝乾備用。
3、蠔水不要浪費，加白蘿蔔絲煮成湯，非常鮮甜，只放鹽即可。
4、所有調料在小碗中加入少許澱粉，少許水拌勻備用。
5、熱油鍋大火炒香 ...
1、蔥與姜等量，水量以製作時剛好蓋過食材為準，或者測量重量比「蔥：姜：水＝1：1：10」。蔥與姜的比例，可依個人喜好略微增減，水量則不宜變動，避免太濃或太稀，反而吃不進肉質裡或味道太淡。
2、製作方法：蔥、姜切細，放入果汁機裡，加水打勻成泥，倒出過濾殘渣，即成蔥姜水。
3、過濾出的蔥姜泥，可別浪費 ...
1、姜蔥咖哩花蟹的用料：姜一塊、蔥幾根、肉蟹4只、咖哩一塊。
2、姜切塊，蔥切段，備用。
3、肉蟹洗乾淨，取去裡面的內臟，一個蟹分兩份。
4、油入鍋，燒紅，放入姜爆炒一下，然後放入蟹炒。
5、蟹變紅的時候可以撒少許的生抽，然後放入咖哩，加水，煮開，咖哩融化之後放入蔥，然後再翻炒。
6、 ...
1、首先將鮮牛肉洗淨並剁成肉糜。
2、姜擠壓出汁，約有2匙的量，放入牛肉中。
3、再加入醬油、花生油、蔥調勻。
4、大米淘洗乾淨後，用水煮至八成熟，撈出瀝乾。
5、與牛肉充分攪拌，上籠蒸1小時即可成餡。 ...
1、主料：生蠔500克。調料：色拉油適量，食鹽適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，澱粉適量，小蔥1小把。
2、生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味。
3、鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了。
4、準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔
5、加生抽，蠔 ...
1、龍蝦切塊，薑片，蔥白，蒜瓣備用。
2、燒開水，伊麵灼三分鐘。
3、把水倒掉，鍋裡下油和蔥段，翻炒，最好事先榨些蔥油，味道更香。
4、加鹽調味，蔥油伊麵底準備好了，蓋好蓋子，備用。
5、大炒鍋下薑片，蔥白，蒜瓣，爆炒一下。
6、下龍蝦，翻炒1分鐘。
7、加料酒，加適量水，蓋上蓋子 ...