蔥爆海參的做法
蔥爆海參的家常做法
1、蔥白切成約5釐米的大段，姜切絲。
2、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘；撈出瀝乾水分備用。
3、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用。
4、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯，大火燒開；加入海參。
5、加入蔥段；再次燒開後轉微火，煨2-3分鐘。
6、轉大火，少量多次加入水澱粉(大約1大勺)勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火。
蔥爆海參的做法
1、把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨
2、放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩
3、大蔥，生薑和蒜切好
4、熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
5、加入大蔥煸炒到被油浸潤
6、加入海參
7、加入料酒
8、加入一小勺醬油
9、加入一小勺蠔油
10、加入清水或者高湯，小火煮5分鐘
11、最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽
12、出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了
蔥爆海參的家常做法
1、蔥白切成約5釐米的大段，姜切絲。
2、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘；撈出瀝乾水分備用。
3、小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用。
4、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯，大火燒開；加入海參。
5、加入蔥段；再次燒開後轉微火，煨2-3分鐘。
6、轉大火，少量多次加入水澱粉(大約1大勺)勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火。
蔥爆海參的正宗做法
1、食材：海參300克、蔥40克、鹽30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水澱粉80克。
2、海參泡涼水，去肚洗乾淨，蔥洗乾淨。
3、海參切小塊焯水，水裡加姜和料酒。
4、姜切小片，大蔥切段備用。
5、起油鍋，煸香蔥姜，下一點白糖炒到有糖色。
6、加水，生抽和鹽煮開，放 ...
蔥爆海參需要幾個
蔥爆海參是一道地方傳統菜餚，屬於魯菜，以海參為主要原料，配以蔥姜，燒製而成，口味鹹鮮，清鮮適口，有濃郁的蔥香味，富有營養。
湯勺坐在旺火上，放入豬油(五錢)，燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯(三兩)，醬油和海參3個，放入料酒(三錢)、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘， ...
蔥爆海參怎樣做
蔥爆海參做法：
1、海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
2、清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。
3、豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘。
4、上旺 ...
蔥炒海參的做法
1、原料：海參100克，大蔥200克。調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，溼澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。
2、海參切成寬片，煮透後控去水分。
3、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、 ...
蔥燒海參的做法
1、蔥白斜切花刀。碗中倒入3克澱粉，10毫升水攪拌均勻。燒油，下入蔥白，翻炒至兩面金黃。
2、加入泡發的海參，大火翻炒一分鐘。加入生抽2克，蠔油兩克，水100毫升。
3、最後大火煮沸，加入鹽一克翻炒均勻。一邊攪拌，一邊倒入水澱粉。大火收汁即可。 ...
蔥燒海參的家常做法
1、將水發嫩小海參洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水，再用300克雞湯煮軟並使其進味後瀝淨雞湯。把大蔥分別切成長5釐米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3釐米的段。
2、將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞 ...
蔥燒海參正宗做法
1、蔥燒海參做法一：
用料：
海參、大蔥、大蒜、醬油、耗油、料酒、老抽、澱粉、食用油。
做法：
（1）海參可用純淨水泡發，期間放在冰箱裡，每天換一次水，大概泡了四五天吧，記不清了。
（2）海參洗淨，斜著切斷，大蔥也是，大蒜切片。
（3）準備一個小碗，加入，白胡椒，白糖，醬油，耗油， ...