1、選用上好的裡脊肉洗淨，切成薄片。
2、然後把肉片放在容器中，加入老抽，澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、大蔥斜刀切片，姜蒜切好備用。
4、鍋內加油，加入姜蒜煸炒出香味。
5、倒入醃好的肉片大火翻炒。
6、炒至肉片變色後加入料酒，老抽調色。
7、最後加入大蔥翻炒少許，加入鹽巴和味精調味即可出鍋。
1、食材：豬裡脊肉適量，大蔥適量，姜蒜適量，老抽適量，澱粉適量，料酒適量，食用油適量，鹽巴適量，味精適量。
2、選用上好的裡脊肉洗淨，切成薄片。
3、然後把肉片放在容器中，加入老抽，澱粉抓勻醃製10分鐘。
4、大蔥斜刀切片，姜蒜切好備用。
5、鍋內加油，加入姜蒜煸炒出香味。
6、倒入醃好的肉片大火翻炒。
7、炒至肉片變色後加入料酒，老抽調色。
8、最後加入大蔥翻炒少許，加入鹽巴和味精調味即可出鍋。
蔥爆肉做法：
1、選取豬裡脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放澱粉。蔥切大斜片，只取蔥白；
2、醃肉5分鐘，加入一湯匙生抽醬油；一湯匙料酒；蒜末；薑末；也可適當放一點老抽提色，抓勻即可；
3、將鍋燒熱至冒煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香，並迅速倒入肉片炒散；
4、肉片變色後，立即倒入一湯匙生抽醬油；一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳蔥爆炒，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中；
5、湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關火放味精、香油、撒香菜即可。
1、主料：板鴨1只、蔥150克。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、幹辣椒適量、料酒適量、植物油適量、白糖適量。
3、將蔥洗淨切成滾刀塊，板鴨切成大塊後，煮熟，撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒待用。
4、鍋內火放油，油熱倒入鴨塊炒至變色時，放入蔥炒出蔥香味後，再加入醋、醬油、料 ...
1、主料：海蝦500克。輔料：大蔥適量，柿子椒適量。調料：食鹽，料酒，生抽，調和油各適量。
2、海蝦洗淨挑筋，控幹水分；
3、起鍋，油熱後，爆香薑絲，放入大蔥，炒出香味；
4、放入蝦快速翻炒；
5、淋入料酒，生抽，鹽，翻炒，蓋上蓋子，讓蝦在高溫下，快速熟；
6、放入辣椒，翻勻幾分鐘出鍋 ...
用料：牛肉１５０克、大蔥２根、蠔油１勺、白糖５克、蒜末５克。
1、蔥爆牛肉的材料主要是大蔥，根據個人口味加一些蒜末和小米辣。
2、牛肉切成小片或者切成絲都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，醃製五分鐘。
3、如果喜歡有一些孜然風味的，可以加入一丟丟的孜然粒。
4、起鍋熱油，下入牛肉先炒熟。 ...
1、主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。
2、配料：香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。
3、首先就是把蔥切成手指長一節一節的，然後再在中間切成四片，那樣就是蔥絲了，肉切成絲差不多，額也不是很會切那肉，看額切的那肉也不太行。
4、肉裡面放一點澱粉調活一下，那樣肉炒出來會 ...
1、原料：雞肉500克、蔥100克、姜20克、紹酒半湯匙、醬油3湯匙、糖2茶匙、黃醬1湯匙、高湯或水適量。
2、將雞肉洗淨，切成3公分大小的塊；蔥切段；薑切片。
3、將紹酒、醬油、糖、黃醬和高湯勾成調味汁。
4、炒鍋下油2湯匙，大火加熱，將蔥段爆香後取出。
5、炒鍋中再下油3湯匙，炒香薑片 ...
原料：豬肉200克、蔥白50克、素油75克、麻油、麵醬、味精、香醋、花椒麵、白糖、薑絲、醬油適量。
具體步驟如下：
1、將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好，蔥白切斜粗條；
2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱；
3、將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將蔥條，薑絲入鍋急炒幾下；
4、依次加入香醋、醬 ...
1、準備豬肉、醬油、花椒粉、蔥白、醋、甜麵醬、芝麻油等食材。
2、豬肉切成薄片，加入一大勺甜麵醬、一勺芝麻油，用手抓勻醃製十五至二十分鐘。
3、蔥白豎切成絲備用，鍋中加入適量油，將醃製好的肉片放入，肉片變色後加入蔥白絲進行翻炒。
4、加入醋、花椒粉、料酒、雞精、生抽和鹽，快速翻炒至醬汁吸收即可 ...