蔥爆肉的正宗做法

　　原料：豬肉200克、蔥白50克、素油75克、麻油、麵醬、味精、香醋、花椒麵、白糖、薑絲、醬油適量。

　　具體步驟如下：

　　1、將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好，蔥白切斜粗條；

　　2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱；

　　3、將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將蔥條，薑絲入鍋急炒幾下；

　　4、依次加入香醋、醬油、花椒麵、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。

　　1、準備豬肉、醬油、花椒粉、蔥白、醋、甜麵醬、芝麻油等食材。

　　2、豬肉切成薄片，加入一大勺甜麵醬、一勺芝麻油，用手抓勻醃製十五至二十分鐘。

　　3、蔥白豎切成絲備用，鍋中加入適量油，將醃製好的肉片放入，肉片變色後加入蔥白絲進行翻炒。

　　4、加入醋、花椒粉、料酒、雞精、生抽和鹽，快速翻炒至醬汁吸收即可出鍋。

　　1、準備豬肉、醬油、花椒粉、蔥白、醋、甜麵醬、芝麻油等食材。

　　2、豬肉切成薄片，加入一大勺甜麵醬、一勺芝麻油，用手抓勻醃製十五至二十分鐘。

　　3、蔥白豎切成絲備用，鍋中加入適量油，將醃製好的肉片放入，肉片變色後加入蔥白絲進行翻炒。

　　4、加入醋、花椒粉、料酒、雞精、生抽和鹽，快速翻炒至醬汁吸收即可出鍋。