1、食材：肥腸150g，醬油8g，鹽5g，雞精5g，辣椒6g，蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，蔥10g，八角2g。
2、把蔥洗淨，切成塊。
3、把肥腸洗淨，切成塊。
4、起鍋燒水，燒熱後放入肥腸、兩個八角、一個桂皮、薑片和一勺料酒，煮30分鐘。
5、起鍋燒油，油熱後放入兩片薑片和一勺蒜末爆香。
6、接著放入煮好的肥腸，加入一勺醬油、一勺料酒和少量清水不斷翻炒，炒至菜熟。
7、倒入切好的大蔥塊、兩個小米椒、雞精和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
1、食材：肥腸150g，醬油8g，鹽5g，雞精5g，辣椒6g，蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，蔥10g，八角2g。
2、把蔥洗淨，切成塊。
3、把肥腸洗淨，切成塊。
4、起鍋燒水，燒熱後放入肥腸、兩個八角、一個桂皮、薑片和一勺料酒，煮30分鐘。
5、起鍋燒油，油熱後放入兩片薑片和一勺蒜末爆香。
6、接著放入煮好的肥腸，加入一勺醬油、一勺料酒和少量清水不斷翻炒，炒至菜熟。
7、倒入切好的大蔥塊、兩個小米椒、雞精和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
1、食材：雞翅8個，可口可樂適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生薑片適量，桂皮適量。
2、在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時。
3、鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。
4、用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨。
5、把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋。
6、用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。
7、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
8、燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
1、原料：肥牛卷200克、大蔥200克、青線椒50克、小米椒15克、生薑10克、澱粉5克、豆瓣醬10克、白胡椒粉2克、蠔油10克、生抽10克、白糖3克、白米醋5克；
2、大蔥只取蔥白部分，斜切成馬耳朵片；青線椒、小米椒、生薑也斜切成片；
3、碗中加入蠔油、生抽、白糖、白胡椒粉、白米醋、澱粉、適量的清水混合攪拌均勻；
4、水開後放入肥牛卷，用筷子撥散後關火，攪動到肥牛變色了就撈出來，可以像下火鍋一樣少量多次汆燙；
5、炒鍋中倒色拉油，燒到六七成熱時，放入生薑片和豆瓣醬翻炒出紅油和香味，下蔥白爆炒，炒到蔥白變軟上色，香味都出來了，加適量青紅椒同炒；
6、倒入調味汁翻炒均勻，接著放入肥牛炒勻即可。