蔥花培根麵包教程

　　1、主料：麵包粉300克、牛奶165克、雞蛋30克、培根適量。

　　2、輔料：鹽4克、糖30克、酵母4克、黃油30克、沙拉醬適量、蔥花適量。

　　3、揉麵機倒入牛奶，雞蛋液，麵包粉，鹽，糖，酵母開啟揉麵模式，揉至光滑加入黃油，繼續揉至一個程式之後很輕鬆拉出膜的狀態。

　　4、移至溫暖的地方，發酵至2倍大小，收汁戳洞不會縮即發酵完成。

　　5、麵糰排氣後蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒好後擀成一個大的長方形。

　　6、抹上沙拉醬撒上蔥花，加一層培根捲起，卷好後把收口朝下捏緊。

　　7、用刀切開留頭不要切斷，刀口朝上，一條疊一條疊起來，像擰麻花一樣收口朝上，

　　8、放入容器，發酵至八分滿刷蛋液，烤箱預熱180度上下火，烤50分鐘即可。

　　1、高筋麵粉240g，全麥粉60g，黃油20g，乾酵母3g，水190g，食鹽4g，糖15g，奶粉15g，馬蘇裡拉200g，培根4片。

　　2、酵母放在溫水裡攪拌均勻。

　　3、把所有材料混合均勻，再加入黃油揉成光滑的麵糰。

　　4、放在容器裡蓋上保鮮膜發酵，直至2倍大左右即可。

　　5、培根用小火略煎一下，再切碎和馬蘇裡拉混合攪拌均勻，製成內餡。

　　6、把發好的麵糰分割成8個小麵糰，滾圓鬆弛20分鐘。

　　7、取一個小麵糰用擀麵杖擀成圓形面片。

　　8、包上內陷，收緊封口。

　　9、封口朝下，放在烤盤裡進行二次發酵。

　　10、二次發酵大概50分鐘左右，撒上適量高粉，用剪刀剪出十字口，四個角向外拉一拉。

　　11、烤箱190度，烤20~50分鐘。

　　12、烤好後取出放在烤網上。趁熱吃最好吃。

　　1、主料:高筋粉100克、低筋粉50克、雞蛋50克、牛奶35克、細砂糖20克、細鹽2克、酵母3克、黃油15克、培根3條、沙拉醬適量、蔥花適量、雞蛋液少許。

　　2、除了黃油其他所有原料倒一起攪拌。

　　3、攪拌至能拉出稍厚粗糙的薄膜時裹入軟黃油繼續攪打。

　　4、攪打到可以拉出薄膜裝取出來。

　　5、把麵糰稍微搓成圓，用保鮮膜蓋上進行第一次發酵。

　　6、發酵好分割麵糰50克一個稍搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘。

　　7、鬆弛好.用擀麵杖成橢圓形。

　　8、擀好的有距離的平鋪在烤盤上。

　　9、把烤盤放進烤箱裡，底下放盆熱水，關上烤箱門，不開火進行第二次發酵。

　　10、發酵好取出，表面刷上雞蛋液。

　　11、再鋪半根培根。

　　12、再均勻擠出色拉醬。

　　13、最後撒上些蔥花。

　　14、烤箱預熱上下火180度，中層烤15分鐘樣子。

　　15、烤制至表面金黃色即可出爐。