蔥香肉鬆蛋糕卷

　　1、材料：低筋麵粉100克，雞蛋4個，調料，牛奶60克，玉米油40克，白砂糖60克，細香蔥5克，肉鬆10克，淡奶適量。

　　2、香蔥洗淨切末備用。

　　3、烤盤鋪好油紙，四角剪開重疊，讓油紙服帖於烤盤上，油紙上撒上肉鬆。

　　4、蛋黃加入材料A中的白糖拌勻。

　　5、繼續加入玉米油拌勻。

　　6、加入牛奶拌勻。

　　7、加入過篩的低筋粉至無麵疙瘩備用。

　　8、將蛋黃糊放入冰箱冷藏備用。

　　9、將材料B中的蛋白打至粗泡加入白糖打至乾性發泡。

　　10、取1/3的調和蛋白加入蛋黃糊中拌勻。

　　11、將蛋黃糊全部倒入蛋白中翻拌均勻。

　　12、將麵糊倒入烤盤中。

　　13、上面撒上香蔥和肉鬆。

　　14、烤箱預熱150°，中層上下火，時間22分鐘，將烤好的蛋糕防至不燙手將油紙上撕下來，將蛋糕翻面依然鋪在油紙上。

　　15、在蛋糕一端離邊2cm的地方用刀刃切出痕跡來，然後再整個蛋糕表面淋上煉乳。

　　16、藉助擀麵杖從切有痕跡的一端開始捲起。

　　17、卷好的蛋糕卷可以放入冰箱冷藏1小時，取出後切塊食用。

　　1、雞蛋四個，蛋清蛋黃分離，牛奶40克，玉米油40克，糖40克，低粉70克，新鮮的檸檬汁若干滴。

　　2、然後把糖、玉米油、牛奶加到蛋黃裡，不斷攪拌均勻。

　　3、接著把低粉用篩子篩入碗中，攪拌均勻。

　　4、然後把蛋清打到可以提起尖角的程度備用。

　　5、接著把蛋黃糊倒進打好的蛋清裡，攪拌均勻。

　　6、然後在烤盤上鋪上一層油紙並把攪拌好的麵糊倒進烤盤內。

　　7、接著把麵糊用鏟子壓平並放上肉鬆，蔥花和芝麻。

　　8、然後把烤盤放進烤箱設定好140°的溫度，烤40分鐘左右就可以出鍋了。

　　1、脆皮火腿腸1根，蔥葉數根，沙拉醬及肉鬆適量。

　　2、將烤盤清洗好後，墊上油紙或錫紙；

　　3、用分蛋器將蛋清和蛋黃分開；

　　4、蛋白分三次加糖粉打發至硬性發泡；

　　5、蛋黃，牛奶，油攪勻後，篩入低粉後拌勻至無顆粒；

　　6、將打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中攪拌均勻；

　　7、將拌好的蛋糕液倒入烤盤，撒上蔥花和火腿丁；

　　8、烤箱事先預熱，烤盤放中層，180度上下火25分鐘；

　　9、待蛋糕稍冷，倒扣在保鮮膜上，在上層均勻塗抹沙拉醬，撒適量肉鬆，再捲起蛋糕，定型十分鐘；

　　10、定好型的蛋卷切段後，兩邊塗抹沙拉醬，再沾上肉鬆即可。