1、食材：西芹100g、土豆1個、鹽3g、洋蔥30g、食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤鍋後，加入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。
3、然後下入去皮後，切成片焯過水的土豆片，在鍋中進行翻炒，讓土豆片受熱均勻。
4、然後下入焯過水切成塊的西芹，在鍋中和土豆片一起翻炒，讓菜品受熱均勻。
5、然後加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒均勻，讓鹽均勻分佈在鍋中。
6、繼續翻炒，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。
7、翻炒均勻入味後，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。
1、食材：西芹100g、土豆1個、鹽3g、洋蔥30g、食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤鍋後，加入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。
3、然後下入去皮後，切成片焯過水的土豆片，在鍋中進行翻炒，讓土豆片受熱均勻。
4、然後下入焯過水切成塊的西芹，在鍋中和土豆片一起翻炒，讓菜品受熱均勻。
5、然後加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒均勻，讓鹽均勻分佈在鍋中。
6、繼續翻炒，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。
7、翻炒均勻入味後，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。
1、準備：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量。
2、將帶皮五花肉洗淨，切成方塊;土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。
3、炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。
4、鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然後加料酒、蔥段和薑片，加水至與肉面平，用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。
5、揀出蔥段和薑片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量加鹽調味。
1、土豆切片，泡在清水中備用。
2、西紅柿、蒜切片、姜切成末。
3、油鍋燒熱後，先將蒜片、西紅柿和薑末下鍋炒，炒至西紅柿熟爛。
4、最後將土豆放入鍋中，和西紅柿一起炒，加少量水，鹽糖，雞精，蓋上鍋蓋。