1、食材:芋頭適量、蔥1把。
2、芋頭連皮洗淨,放入鍋中加水蓋過,煮滾後轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕鬆插入為準。
3、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。
4、炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香,再把芋頭放入翻炒。
5、加入水、鹽、糖燒開,加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋。
6、最後待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
1、食材:芋頭適量、蔥1把。
2、芋頭連皮洗淨,放入鍋中加水蓋過,煮滾後轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕鬆插入為準。
3、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。
4、炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香,再把芋頭放入翻炒。
5、加入水、鹽、糖燒開,加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋。
6、最後待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
1、南瓜去皮洗淨切四方體塊。
2、芋頭去皮洗淨同切四方塊。
3、熱鍋下油,下南瓜、芋頭、鹽翻炒一分鐘後加入雀巢淡奶油1/4盒,約60毫升。
4、加入奶油後翻炒均勻,再加入一盒245ml的椰樹椰汁。
5、蓋上鍋蓋,大火煮開,中火燜,燜煮過程可以再加入清水半碗。
6、奶油芋香南瓜燜至綿軟即可出鍋。
食材:麵粉 100g、玉米澱粉30g、小蔥4根、色拉油35ml、鹽2克。
1、水油麵:準備140克麵粉過篩倒入容器中,加入4克食鹽、倒入70克水,邊加水邊用筷子攪拌變成絮狀,接著倒入30克的油,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、油酥面:領拿一個乾淨的容器,倒入90克麵粉、40克油,用筷子攪拌均勻,然後用手揉捏成型,蓋上保鮮膜備用。
4、將香蔥清洗乾淨,切成蔥花放在碗中,然後加入3克食鹽、半勺花椒粉攪拌均勻。
5、水油皮醒好以後繼續揉搓排氣,然後分成同等大小的面劑,蓋保鮮膜備用;油酥面去除搓成長條分裝成同等大小的面劑,蓋保鮮膜備用。(兩種面劑的數量要一致)
6、包酥:水油皮擀成薄片,放一個油酥麵包裹在裡面,依次擺好。小破酥、從最先包好的麵糰開始,劑口向下用擀麵杖擀成橢圓形,然後從一端捲起,放在一旁依次擺好,蓋上保鮮膜醒10分鐘;再次重複第一遍的步驟,進行第二次小破酥,然後繼續蓋保鮮膜醒10分鐘,讓麵糰完全鬆弛。
7、醒好的麵糰劑口向上擀成薄面皮,然後包上蔥花,像包包子一樣包好收口,然後擀成橢圓形。
8、電餅鐺加熱,改為小火,把面坯擺在鍋中,上面刷蛋黃液,撒些白芝麻,烙3分鐘左右,底部變黃翻面,直到兩面都變成金黃色,而且表皮有明顯的層次感就可以了。