將雞腿肉切成塊放入碗中，加入鹽，胡椒，生粉，生抽，料酒等調料；
攪拌均勻後醃製幾分鐘；
將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘；
煮好後拿出來去皮再切成大小適中的塊；
準備好姜， 蒜，幹辣椒， 花椒， 香葉等調料；
在鍋中燒一鍋油，油六七成熱後將醃好的雞塊放入，將雞塊炸至微微金黃色撈出；
再將準備好芋頭塊放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼後就行了；撈出來備用；
在煲中加入少量的油，將幹辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮等放入其中煸炒；
煸炒一下後再加入大蒜， 薑片等一起煸炒；
煸炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊；
加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下；
煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味，攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘；
盛入碗中，撒上蔥花即可。
1、食材：耗兒魚500克，土豆適量，洋蔥適量，二荊條7～8根，料酒少許，豆豉少許，白糖少許，雞精少許，味精少許，小米椒4-5個，姜適量，大蒜4-5個，豆瓣海椒少許，幹辣椒節少許，花椒1大把，香料（八角，山奈，丁香，香葉等）適量，醬油適量。
2、耗兒魚洗淨，加上鹽，料酒醃製20-30分鐘。
3、準備配菜。這個配菜根據自己口味隨便放菜都行。
4、準備配料。薑切片，蒜切片。二荊條、小米辣成節。
5、倒入清油至鍋中燒至7-8成熟時，加入耗兒魚炸至金黃色撈出備用。
6、鍋底留油，倒入豆瓣醬翻炒兩下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一兩分鐘。
7、倒入配菜，倒入少許醬油，翻炒至金黃上色，再翻炒5分鐘。
8、倒入炸好的耗兒魚，上色後加入適量的高湯（骨頭湯），轉中火燒上15-20分鐘。
9、勾點芡粉收汁，最後加入雞精，少許味精，白糖即可出鍋。
梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽薑片提前醃製一小時入味。
加入蛋清和生粉抓均勻。
多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入薑片蒜爆香。
加入郫縣豆瓣。
再加老抽翻炒均勻。
倒入高湯煮開。
倒入魚塊翻炒均勻入味。
加入蔥頭。
翻炒均勻。
最後勾入芡粉起鍋收汁。
1、食材：雞爪適量、蒜末適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、味精適量、香葉適量、八角適量、辣椒油適量、小米辣適量、醬油適量、香油適量。
2、雞爪洗淨，鍋中燒水，水開下入雞爪。加入適量的小蔥、薑片、香葉、八角、料酒，煮開5分鐘。
3、撈出雞爪，控水沖涼，去掉骨頭。小竅門：剔除骨頭的時候 ...
1、準備食材，雞肉，筍乾、芋頭、燒雞公調料、家樂濃湯寶。
2、準備香料（茴香籽、八角、草果、香葉、幹辣椒、花椒粒），將洗淨切片，大蔥切段。
3、雞塊冷水下鍋、煮出血水，芋頭去皮切滾刀塊，筍乾用熱水泡軟後切小塊。
4、鍋中油燒熱，將燒雞公調料倒入鍋中，放入香料，薑片炒香。
5、倒入雞塊翻炒均 ...
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水乾亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小 ...
用料：草雞半個、芋頭２個、洋蔥半個、調和油適量、料酒１勺、鹽少許、砂糖小半勺、生抽１勺、蠔油１勺、老抽１勺、郫縣豆瓣醬１大勺、蔥１棵、薑片３片、蒜瓣４個。
1、準備好調味料包：八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、香葉、豆蔻。
2、洋蔥切塊，蔥薑蒜切好備用。
3、芋頭去皮，放入微波爐加熱２分鐘。
4 ...
材料：雞、芋兒姜、蔥白、蒜頭、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖各適量。
最火芋兒雞的做法：
1、將雞塊洗淨、用鹽、白胡椒、料酒醃製半小時；
2、芋頭去皮，切滾刀；
3、備好蔥薑蒜、八角、桂皮、小枝、花椒；
4、還有剁椒和老抽；
5、將醃製好的雞塊焯水；
6、先將剁 ...
準備好食材：大米，新鮮玉米粒，玉米糝。
所有食材清洗後浸泡30分鐘。
將食材放入高壓鍋，加4碗清水。熬製35分鐘左右。
軟糯香甜、營養豐富的玉米粥就做好了。可以作為早餐中的主食，也可以作為簡單的晚餐。 ...
芋兒雞，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、辣椒、芋頭，加輔料與酸菜，經爆炒或慢燉紅燒。雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人回味。
把雞翅根沖洗乾淨，1個雞翅根剁成3塊；
芋頭去皮後切成塊，不用切太小，要不容易煮爛；
鍋內放入適量清水，雞肉放入鍋內，煮2分鐘後撈起瀝水備用；
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