蔬菜水果有哪些營養

　　1、果蔬的主要成分是人體所必需的一些維生素、無機鹽.生物酶及植物纖維，果蔬中蛋白質和脂肪的含量較少；

　　2、在飲食的過程中達到減肥，並且環保健康；

　　3、含有豐富的胡蘿蔔素、纖維和大量的消化酶和維生素，具有分解脂肪的效果。

　　1、維生素C含量高的蔬菜包括瓜茄類的蔬菜，比如絲瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、豆角，在這些瓜茄類的蔬菜當中往往含有非常豐富的維生素C。

　　2、維生素C含量高的蔬菜還有葉菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、生菜、油麥菜、白菜，這些葉菜當中往往也含有非常豐富的維生素C。

　　3、維生素C含量高的水果包括柑橘類的水果，比如橘子、檸檬、橙子、柚子，柑橘類的水果當中往往含有非常高的維生素C。

　　一、苦瓜：

　　是葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬。成熟果肉和假種皮也可食用。

　　二、苦麥菜：

　　為植物苦苣的全株，味苦，性寒涼，無毒。苦麥菜中含有澱粉、苦味素、蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、人體所需微量元素等成分。

　　三、百花菜：

　　食用時，初入口略帶苦味，阻嚼後會感到濃郁甘甜。百花菜是集營養、美味、保健、調劑四大作用於一體的美味佳品。