蕌頭怎麼做好吃

　　1、糖醋蕌頭。蕌頭2O00克，紅糖500克，冰糖150克，醋1500克。蕌頭擇洗乾淨，剪去頭尾，涼幹水分。按百分之五的比例撒入食鹽裝入盆中蓋上保鮮膜醃漬二至三天，期間偶爾翻動，使之均勻變鹽。備好的紅糖倒入醋中小火熬製，要不停攪動以免糊鍋。醃漬好的蕌頭控盡鹽水太陽下曬乾後冷卻，冷卻後的蕌頭裝入壇內，倒入熬製冷透的糖液，加入冰糖，蓋上蓋子，十天後即可取食！

　　2、涼拌蕌頭。蕌頭500克，鹽少許，香油一勺，剁椒一勺。藠頭用清水泡幾分鐘，切去根鬚，剝去外面一層薄皮，洗淨。切成片，加少量鹽，一勺剁椒，少許芝麻香油，拌勻，即可。

　　3、蕌頭炒臘肉。蕌頭300克，臘肉200克，幹辣椒適量，醬油適量，生抽適量， 鹽適量，雞精適量。蕌頭去青葉部分，留根莖，切斜片。臘肉清洗後切片，加少許水略煮一會，撈出瀝乾水分。鍋熱油，下幹辣椒爆香，下蕌頭翻炒出香味，加入臘肉，調醬油、生抽、鹽、雞精炒勻即可。

　　1、在準備好的馬蘭頭中加入20克鹽殺菌，加入清水浸泡。

　　2、把100克豆腐放入鍋中，加水漫過豆腐。

　　3、蓋上鍋蓋煮開。

　　4、把豆腐撈出備用。

　　5、鍋內重新加水，水燒開後放入馬蘭頭。

　　6、把切好的馬蘭頭擠幹水分。

　　7、和豆腐放到一起，加10克鹽、10克胡椒粉，用手充分抓捏。

　　8、之後淋入30克芝麻油。

　　9、抓勻後裝入小碗中壓平實，扣在盤子上。

　　10、一道非常好吃的涼拌馬蘭頭就做好了。

　　1、花生油500克（實耗油100克）、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克。

　　2、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切米，加入鹽、味精、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片。

　　3、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內熟撈起待用。

　　4、鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入大肉丸子，放鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃，再用溼生粉勾芡收汁裝碟即成。