蕎麥麵歐包自己怎麼做

　　1、蕎麥麵粉150g，酵母3g，雞蛋1個，牛奶100g，麵粉少許。餡料：紫薯300g，麻薯（水磨糯米粉100g、玉米澱粉20g、牛奶100g），蟹柳2根，肉鬆80g。

　　2、蕎麥麵粉、酵母、雞蛋、牛奶全部混合成麵糰，放在溫暖的地方發酵成兩倍大。

　　3、紫薯和蟹柳棒上鍋蒸熟，紫薯壓成薯泥，蟹柳去掉塑膠紙，撕成條。

　　4、麻薯：兩種粉混合，牛奶調成漿，水開上鍋蒸熟至凝固即可。

　　5、把發酵好的麵糰分成四等份，搓圓按扁，然後好像包包子那樣擀開，中間厚四周薄的皮，然後放入薯泥、麻薯、肉鬆等，根據口味愛好放。然後包好收口，光滑的一面朝上。

　　6、蟹柳餡的，步驟跟上面一樣，不同的是放入蟹柳的時候，撒點黑胡椒粉和一點番茄醬，再收口包好。

　　7、做好的歐包剛在烤盤上繼續發酵至兩倍大，大概30分鐘樣子。這時候就可以去預熱烤箱了。

　　8、烤箱180℃預熱5分鐘左右，放進去烤制15-20分鐘就可以出爐啦！

　　1、高筋麵粉250g，紅糖50g，酵母3.5g，食鹽4g，清水150g，核桃仁70g，提子乾30g，瓜子仁30g。

　　2、高筋麵粉、30g紅糖、酵母、食鹽和清水混合，揉勻。

　　3、揉至可以拉出薄膜。

　　4、揉勻，發酵至2倍大。

　　5、分成3份，揉圓，鬆弛10分鐘。

　　6、擀成橢圓形。

　　7、鋪上20g紅糖，撒上核桃仁、提子乾和瓜子仁。

　　8、捲起，收口。

　　9、發酵至2倍大。

　　10、撒上高筋麵粉，割出花紋。

　　11、放入烤箱中，190度，烤23分鐘。

　　12、取出，放涼。

　　材料:高筋麵粉、全麥粉、鹽、酵母、黃油

　　1、把高筋麵粉、全麥粉、鹽、酵母混合，加入水，揉麵起筋。

　　2、加入黃油，揉至擴充套件階段拉開有膜。

　　3、加入各種果乾揉勻後發酵至2至2、5倍大。

　　4、分成4等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜。

　　5、取其中一個麵糰，擀開成一個橢圓形。

　　6、兩邊各往中間翻，這樣就拉出了一個角。

　　7、再把最後一邊玩中間蓋，邊緣捏緊。翻面整形完畢。

　　8、放入烤箱，下面放一碗熱水進行第二次發酵。發至大約2倍大。

　　9、取出後灑上高筋麵粉，用利刀刻出自己喜歡的花型。

　　10、烤箱預熱220度，上下火，烤大約20分鐘。